Людський організм підтримує помірно лужне середовище з рН трохи вище 7. Цей лужний рН має вирішальне значення для хімічних реакцій і належної функції легенів, нирок, кишечника та шкіри, на це сильно впливає ваш раціон. Певна їжа є або кислотоутворюючою, або лужноутворюючою і може диктувати, наскільки наполегливо працювати ваш організм, щоб підтримувати бажаний pH.
Лужні фрукти
Хоча це може здатися протиінтуїтивним, кислотні цитрусові, такі як лимони та апельсини, є найбільш лужними. Це відбувається тому, що органічні кислоти, які вони містять, розпадаються на воду, яка є нейтральною, і гідрокарбонат, який є високощелочним. Приклади додаткових лужних фруктів включають хурму, ананас, малину та кавун.
Лужні овочі
Більшість овочів у раціоні лужно виробляють, але деякі - більше, ніж інші. Найвищі лужні овочі - сочевиця та бульби. Приклади цих овочів включають солодку картоплю, ямс, морські овочі та цибулю. Овочі, які мають менш низький вміст лугу, але все ж хороші джерела, включають спаржу, капусту, гірчичну зелень, руколою та брокколі.
Горіхи та насіння
Горіхи та насіння можуть служити як ситною закускою, так і джерелом лужної їжі, залежно від вживаних видів. Найбільш лужні горіхи та насіння, які містяться в раціоні, - це мигдаль, каштан, насіння льону, кунжут, кедрові горіхи та свіжий кокос.
Спеції
Спеції, такі як кориця, порошок каррі, імбир, гірчиця і перець чилі - одні з найбільш лужних. Включення цих спецій під час приготування інших лужних продуктів, таких як овочі чи фрукти, може бути простим способом включити в один прийом їжі кілька лужних джерел їжі. Посипання меленого імбиру в овочеву страву або підкидання смаженої солодкої картоплі з корицею - це простий спосіб, який ви можете додавати в їжу та боки лужні спеції.
