Риба-меч - це морська риба, яка зустрічається в тропічних і помірних водах по всьому світу. У них є густе, маслянисте філе, яке добре відстоюється на сильному вогні, що робить їх ідеальною рибою для грилю або обсмажування. Загортання філе меч-риби у фольгу дозволить зберегти їх вологими, а також допоможе їм самостійно панірувати будь-яким соусом або приправами, які ви включили до риби. Будьте обережні, використовуйте вершкове масло або олію, щоб не допустити додавання зайвих жирів і калорій до здорової їжі. Риба-меч - це гарне джерело вітамінів В12 та В6, ніацину, фосфору та селену.
На грилі
Крок 1
Розігрійте гриль до середнього або 350 градусів за Фаренгейтом.
Крок 2
Відірвіть 4 великих шматка алюмінієвої фольги. На кожен шматок фольги покладіть стейк риби-меч.
Крок 3
Приправити стейки риби-мечанки сіллю і перцем за смаком. 4 столових ложки вершкового масла, оливкової олії або лимонного соку змастіть поверх стейків, а обидві сторони стейки посипте 4 столовими ложками приправи за смаком.
Крок 4
Складіть два протилежних кінця пакетів фольги і обтисніть їх. Потім розкачайте вільні кінці. Складіть їх досить щільно, щоб не містити рідини всередині пакета, але не так щільно, щоб пар не міг вийти.
Крок 5
Помістіть пакети фольги на решітку зі стороною шва вгору. Обсмажуйте стейки протягом восьми-10 хвилин.
Крок 6
Зніміть пакети фольги з гриля і відкрийте пакет. Коли риба-меч буде готовий, він повинен бути непрозорим на всьому протязі. Розмотайте стейки і подайте їх гарячими.
Запечений
Крок 1
Розігрійте духовку до 450 градусів.
Крок 2
Відірвіть 4 великих шматка алюмінієвої фольги. На кожен шматок фольги покладіть стейк риби-меч. Приправити стейки риби-мечанки сіллю і перцем за смаком. 4 столових ложки вершкового масла, оливкової олії або лимонного соку змастіть поверх стейків, а обидві сторони стейки посипте 4 столовими ложками приправи за смаком.
Крок 3
Складіть два протилежних кінця пакетів фольги і обтисніть їх. Потім розкачайте вільні кінці. Складіть їх досить щільно, щоб не містити рідини всередині пакета, але не так щільно, щоб пар не міг вийти.
Крок 4
Помістіть пакети фольги у форму для запікання стороною шва вгору. Поставте форму для запікання в духовку і запікайте їх 12 хвилин.
Крок 5
Вийміть форму для випічки з духовки. Зніміть пакети фольги з гриля і відкрийте пакет. Коли риба-меч буде готовий, він повинен бути непрозорим на всьому протязі. Розмотайте стейки і подайте їх гарячими.
Те, що вам потрібно
-
Алюмінієва фольга
4 стейки риби-меч
Посолити і поперчити за смаком
4 столові ложки вершкового масла, оливкова олія або лимонний сік
4 столові ложки приправи на ваш вибір
Гриль-щипці
Блюдо для випічки
