Придбання краба в сирому вигляді надає вам чудовий смак та текстуру над крабом, який був заморожений та розморожений. Незалежно від того, чи купуєте ви сирого краба у авторитетного дилера чи купуєте живого краба та збираєте м'ясо самостійно, м'ясо крабового краба швидко псується. Важливо перевірити сире м'ясо крабів, щоб переконатися, що воно є придатним для вживання в їжу, перш ніж додавати його в будь-яку страву. Ретельно перевіривши це, ви можете гарантувати, що ваш обід з крабами буде смачним та безпечним досвідом для всіх ваших гостей.
Крок 1
Візьміть краба і понюхайте його. Сирий краб, який свіжий, зовсім не пахне або матиме слабко солодкий запах. Все, що пахне кислим, сильним, рибчастим або згорбленим, може означати, що краб зіпсувався, і його не слід вживати.
Крок 2
Перевірте колір сирого м'яса краба. Сире м'ясо крабів повинно мати чисто білу м’якоть з яскраво-червоною шкіркою, де м'якоть зустрічається з шкаралупою. Кольори повинні бути яскравими та чистими. Коричневий колір або до білої м’якоті, або до червоної шкірки говорить про те, що м'ясо крабів витрачило занадто багато часу, відокремившись від шкаралупи і потрапивши до повітря.
Крок 3
Торкніться краба, щоб побачити, як він себе почуває. Свіже сире м'ясо краба буде відчувати себе вологим на дотик, але не струнко. Розтирайте пальці разом, щоб побачити, чи зможете ви виявити на крабі слизову плівку. Сухий краб також може бути ознакою того, що сире м'ясо краба не зберігалось належним чином і стало погано.
Крок 4
Придбайте своїх крабів у прямому ефірі, щоб ви точно знали, наскільки вони свіжі, пропонує Американська адміністрація з продовольства та ліків. Після придбання та збирання сирої краби зустрічаються, як правило, протягом двох-трьох днів. Найкраще споживати його якомога швидше, щоб бути впевненим, що він є свіжим та безпечним для вживання.
Крок 5
Перевірте, як зберігалося м'ясо крабів. Заготовлене сире крабове м’ясо завжди слід зберігати на грядці з льодом, незакритою, вважає компанія Maryland Seafood. Краб, який зберігався в контейнері або без льоду, швидше за все, зіпсований і небезпечний для споживання.
