Bratwurst, широко відомий як брати, - це тип ковбаси, який став популярною заміною хот-догів. Проварюючи блюдо перед тим, як поставити їх на решітку, ви можете вливати аромат, скоротити час готування та переконатися, що вони були достатньо нагріті, щоб знищити будь-які патогени.
Порада
Не всі брати потрібно кип’ятити перед смаженням. Якщо у вас є свіжі батончики, відваріть їх у чавунній сковороді протягом 10 - 15 хвилин.
Що потрібно знати про брекетів
Ковбаса Bratwurst зародилася в Німеччині і стала улюбленою їжею для пікніка та хвостів. Незважаючи на те, що традиційно готують зі свинини або свинячої та телячої суміші, згідно з даними Національної ради з хот-догів та ковбас (NHDSC), брати можуть містити будь-які види м'яса. Вони бувають різних розмірів і текстур, а також приправ, таких як перець, шавлія і мускатний горіх.
Братчаки зазвичай робляться посиланнями і їх можна придбати свіжими, повністю приготованими або відвареними. Сушені ковбаси були предметом дослідження, проведеного в травні 2012 року, опублікованого в Журналі продовольчої науки, в якому порівнювали вплив різних методів приготування їжі на вміст харчових нітратів. Дослідники встановили, що варіння було одним з найкращих методів приготування в’яленого м’яса.
Варити брати легко
Свіжі батончики вимагають іншого способу приготування. Необхідно пропарити бруски перед смаженням, щоб гарантувати їх ретельне приготування. Готувати батончики в чавунній сковороді - це хороший спосіб зробити це.
Додайте достатньо води або іншої рідини для покриття батончиків. Час відварювання баттерварста становить приблизно від 10 до 15 хвилин або до тих пір, поки ковбаса не стане сірою на всьому протязі, як це запропоновано NHDSC.
Потім ви можете перенести батончики на решітку, щоб вони добре підрум'янилися і подрібнилися. Переконайтесь, що їх внутрішня температура досягає 160 градусів за Фаренгейтом, якщо вони містять яловичу яловичину, свинину, баранину або телятину. Для батончиків, приготованих з меленої індички або курки, температура повинна бути не менше 165 градусів, радить USDA.
Заміна пива водою під час пропарювання бюстгальтерів додає смаку. Найкраще пиво для брекетів залежить від того, що б найкраще поєднуватися з типом bratwurst, який ви використовуєте.
Наприклад, важке для солоду пиво видаватиме солодкуватий присмак та доповнить міцну ковбасу, як зазначає NHDSC. Лейджери, як правило, гіркі і доповнюють солодше бато. Цибулю також можна додавати в пиво під час пропарювання батончиків для подальшого посилення їх аромату.
: Чи можна їсти ковбаси на дієті з низьким вмістом вуглеводів?
Харчування в ковбасі Bratwurst
Посилання варених свинячих батончиків вагою 85 грам містить 283 калорії. Це приблизно 14 відсотків добової вартості (ДВ), виходячи з дієти на 2000 калорій, згідно з даними USDA. Загальна кількість калорій складається з 80 відсотків жиру, при цьому 8, 5 г насичених жирів - 42 відсотки від ДВ - на ланку.
У свинячих батончиках є лише мінімальна кількість вуглеводів, але кількість холестерину становить 62, 9 міліграм на ланку. Якщо ви намагаєтесь знизити рівень холестерину, вам слід обмежити споживання до 200 міліграмів на день, радить Національна бібліотека медицини США.
: Правда про те, як дієта впливає на ваш холестерин
Братчаки є хорошим джерелом білка, з 11, 7 грамами або 23 відсотками DV на посилання. Вони також забезпечують 25 відсотків ДВ цинку плюс вітаміни групи В, фосфор і селен, як повідомляється в USDA. Якщо ви перебуваєте на дієті з обмеженим натрієм, будьте обережні, що одна ланка брати містить 719 міліграм натрію або 30 відсотків від ДВ.
