Готувати грудки з індички може бути складно, особливо якщо ви смажите 9-кілограмову грудку індички. Більшим грудям індички зазвичай потрібно щонайменше три години смаження. Однак, якщо ви вирішили покласти грудки з індички, це також може вплинути на загальний час приготування.
Смаження 9-фунтової грудки індички
Туреччину зазвичай готують при мінімальній температурі (163 ° C) 325 F. USDA не рекомендує готувати свою індичку при більш низькій температурі, ніж ця.
Однак майте на увазі, що індичка - це нежирне м’ясо, а це означає, що вона може висушитись дуже легко. Клініка Майо вважає нежирне м'ясо та птицю (як індича грудь) одними з найбільш здорових видів тваринного білка, який можна споживати. Ці м'ясо можуть допомогти вам отримати щоденне споживання білка, яке FDA зазначає як рекомендований прийом 50 грамів на день.
Хоча ви можете смажити свою індичку при більш високій температурі, зазвичай її краще не робити через її низький вміст жиру. Незалежно від температури, яку ви використовуєте для приготування грудки індички, м'ясо слід тримати вкритому. Це дозволяє їй утримувати найбільше вологи та сприяє збільшенню циркуляції тепла.
Середня вага грудей індички становить приблизно від 4 до 8 кілограмів. Тільки з грудей індички потрібно приготувати від півтора до трьох з половиною годин. Набиті, їм, швидше за все, знадобиться не менше двох з половиною до трьох з половиною годин у духовці.
Грудка індички на 9 кілограмів більша за середню. Це, очевидно, означає, що для смаження 9-фунтової грудки індички потрібно довший час приготування, ніж зазвичай. Ви, мабуть, дивитесь на мінімальний час приготування три з половиною години. Ця кількість часу може легко збільшитися до чотирьох годин, якщо ви вирішили набити свою індичку грудьми.
Якщо ви готуєте заморожені грудки з індички, майте на увазі, що це також продовжить час вашої приготування. USDA зазначає, що ваш загальний час приготування може закінчитися приблизно на 50 відсотків довше. Це означає, що менші груди можуть зайняти цілих дві з половиною години, а смаження 9-кілограмової грудки індички із замороженого може зайняти цілих шість годин.
Традиційні рецепти грудних страв з Туреччини
Більшість традиційних рецептів грудей з індички вимагають бульйону з індички або, дрібно, курячого бульйону. Цей бульйон зазвичай використовують при смаженні індички. Це запобігає зневодненню протягом тривалого часу приготування.
Незважаючи на те, що багато начинки та сиві вироби традиційно не дуже дотримуються дієти, напевно можна зробити кетогенні чи палео начинки та гравієві вироби, коли ви робите власні гарніри. Як правило, грудки індички будуть без кісток. Однак якщо ви придбали зайві кістки індички, ви можете зробити власний ароматний бульйон з нуля.
Враховуючи кількість м'яса, яке отримується від смаження 9-фунтової грудки індички, ви, швидше за все, закінчите залишки. На щастя, залишки смаженої індички - одна з найкращих частин приготування індички. Ви можете приготувати всілякі інші страви з залишком смаженої індички, включаючи яблучний і чеддерський кесаділла, страви з індички та овочів, або салати з індички Цезар.
