М’ясний хліб - це не що інше, окрім фантазії, але комфортна їжа - це фаворит сім’ї. Якщо ви дотримуєтесь дієти з низьким вмістом вуглеводів або просто просто не вистачає хліба, можливо, ви шукаєте рецепт тефтелі без хлібних крихт.
Порада
Незалежно від того, що у вас немає панірувальних сухарів або ви шукаєте замінник своїх спеціальних дієтичних потреб, ви можете зробити сухар без хлібних сухарів, просто опустивши їх зі свого рецепту. Або ви можете використовувати замінник, такий як кубика цвітної капусти, подрібнений овес або подрібнені солоні сухарі.
Хоча панірувальні сухарі вважаються важливим інгредієнтом цієї класичної, домашньої страви, з невеликою винахідливістю можна створити смачну котлету без панірувальних сухарів.
Класичний рецепт фрикадельки
Тонне походження м'ясного хліба не зовсім зрозуміло, повідомляє Bon Appetit . Однак, погодився, мета класичної страви була розтягнути головний інгредієнт - білок - і використовувати будь-який інший інгредієнт, який залишився на кухні, який, можливо, включав овочі та черствий хліб.
Більшість класичних рецептів м'ясного хліба включає суміш яловичини, яєць, різних трав і спецій, таких як цибуля та часник, і, звичайно, панірувальні сухарі. За словами експертів з приготування їжі в Kitchn, панірувальні сухарі у вашому м'ясному хлібі виступають як зв’язуючий засіб для м'яса. Крім того, Kitchn рекомендує замочувати ваші сухарі (або черствий хліб) в молоці перед змішуванням з м'ясом, щоб поліпшити вологість готового блюда.
Шукаючи замінники сухарів у м'ясному хлібі, потрібно шукати інгредієнти, які забезпечують ці необхідні елементи. Хоча замість панірувальних сухарів є багато альтернативних інгредієнтів, щоб допомогти зв’язати м'ясо і покращити вологість, ви можете просто додати ще одне яйце до класичного рецепту м'ясного хліба.
Рецепт фрикадельки без хлібної крихти
Цей натхненний рецепт чистої їжі на палео-м'ясному хлібі, цей рецепт з м'ясної хліба без хлібних крихт майже однаковий оригіналу.
Інгредієнти:
- 2 кілограми яловичого фаршу
- 2 яйця
- 1/2 склянки тертого сиру пармезан
- 1/4 склянки нарізаної кубиками цибулі
- 1 зубчик свіжого часнику, фарш
- 1/2 чайної ложки меленого чорного перцю
- 1/4 чайної ложки солі
Напрямки:
- Розігрійте духовку до 350 градусів за Фаренгейтом.
- У великій мисці з’єднайте м’ясо, яйця, сир пармезан, цибулю, часник порошок, чорний перець і сіль.
- Помістіть м’ясо в неглибоку форму для запікання і сформуйте в батон.
- Випікайте від 55 до 60 хвилин або поки м'ясо не досягне внутрішньої температури 160 градусів за Фаренгейтом.
Можна також використовувати сковороду з батоном розміром 5x9 дюймів, але, можливо, вам доведеться збільшити час приготування до однієї години та 15 хвилин. Навіть із збільшенням часу приготування їжі, ви завжди повинні перевіряти внутрішню температуру м'ясного хліба на готовність, щоб зменшити ризик отруєння їжею, як рекомендує FoodSafety.gov.
Замінник хлібних сухарів у м’ясному хлібі
Яйця добре підміняють сухарі в м'ясному хлібі, але є й інші варіанти заміни. Якщо ви не дотримуєтесь кето-дієти, і у вас немає хліба чи сухарів, ви можете додати подрібнені сухарі до свого рецепту м'ясного хліба, щоб діяти як зв’язуючий засіб замість хліба. Солоні та масляні сухарики добре працюють.
Better Homes & Gardens пропонує заварений овес як заміну хлібних крихт у м'ясному хлібі. Згідно з даними про поживні речовини з USDA, півсклянки розвареного вівса додають до вашого рецепту 4 грами клітковини. Згідно з клінікою Майо, пошук способів вкрасти більше клітковини у свій раціон пропонує багато переваг для здоров'я, таких як зниження ризику серцевих захворювань та діабету.
Порада
У більшості класичних рецептів м'ясного хліба використовується яловичина як джерело білка, в якому може бути багато насиченого жиру. Американська асоціація серця пропонує використовувати нежирну або надмірно нежирну яловичину для зменшення споживання насичених жирів. Піщана індичка та курка також працюють.
Щоб дійсно пакувати більше їжі в свій м'ясний хліб, додайте в суміш овочі, нарізані кубиками, кольорова капуста, морква, гриби та болгарський перець. Помістіть овочі в олії, перш ніж додавати до вашої м'ясної суміші, щоб поліпшити загальну текстуру готового блюда.
