Приготування їжі для великої натовпу може здатися непосильним, але якщо ви робите це в духовці на відміну від вашої плити, це простий процес. Час варіння варіюється залежно від типу рису, який ви використовуєте. Зазвичай для приготування коричневого рису потрібно вдвічі більше, ніж білого рису, але він також більш поживний. Хороший компроміс - використовувати перероблений рис, який пропарений. Це процес, коли коричневий рис пропарюється перед тим, як лущитися, внаслідок чого зерна поглинають поживні речовини лушпиння. Ще потрібно більше часу для приготування конвертованого рису, але не так довго, як коричневий рис.
Крок 1
Розігрійте духовку до 350 градусів за Фаренгейтом.
Крок 2
Промийте перероблений рис теплою водою в дротяній ситці, щоб видалити пил і домішки перед його приготуванням. Якщо у вас немає достатньо великого ситця на 3 фунти. рису, робіть це партіями, поміщаючи промитий рис в миску, поки не закінчите.
Крок 3
Поміщений рис помістіть в сковороду, керамічну або нержавіючу сталь, розміром 12 на 20 дюймів. Ваша стільниця повинна бути глибиною не менше 2 дюймів, щоб рис не переповнювався під час варіння.
Крок 4
Закип'ятити 4 кв. води у великий горщик і додати 2 ст. морської солі. Переконайтесь, що сіль повністю розчиняється.
Крок 5
Додати 2 ст. оливкової олії екстра-діви до вашої води і повільно наливайте суміш на перетворений рис, щоб рис залишався навіть на всій сковороді.
Крок 6
Накрийте сковороду алюмінієвою фольгою. Натягніть фольгу по краях каструлі, щоб вода не випарувалася занадто швидко в процесі готування.
Крок 7
Відкрийте духовку, коли вона досягне 350 градусів за Фаренгейтом, і поставте каструлю в центр. Встановіть таймер духовки на 60 хвилин.
Крок 8
Вийміть каструлю з духовки через годину і поставте її над плитою, щоб вона охолола протягом п’яти-10 хвилин.
Крок 9
Зніміть алюмінієву фольгу і перед подачею на рисочку розмажте її рисою. Цей рецепт дає приблизно 50 чоловік.
Те, що вам потрібно
-
3 1/2 фунта. перетворений рис
2 ст. морська сіль
2 ст. екстра-дівоча оливкова олія
4 кв. окріп
Порада
Половина склянки вареного перетвореного рису містить понад 107 калорій, 24 г або вуглеводів і 2 г білка.
Смакуйте рисом спеціями, такими як орегано, свіже листя розмарину, чорний перець, чебрець, естрагон, базилік або пряний перець.
