Якщо ви хочете вразити своїх гостей, то, можливо, захочете пошукати, а потім запекти стейк для смачної і вологої страви. Готувати стейк в чавунній сковороді і духовці запечатує аромат і соки для ідеальної страви. Отримайте поради щодо вибору пісної нарізки м’яса і з’єднайте його з правильними приправами.
Вибір найкращого стейк
Стейк надзвичайно універсальний, оскільки його можна приготувати безліччю способів, і він доступний у багатьох різних нарізках, щоб доповнити будь-яку страву, яку ви готуєте. За даними Служби безпеки та нагляду за харчовими продуктами USDA (USDA FSIS), існує чотири основні розрізи: патронник, локони, ребро та круглий.
Шукайте стейк, який позначається як "пісний", оскільки він містить менше 10 грамів жиру та 95 міліграм холестерину. Ви також можете знайти зайві надрізи, які містять менше 5 грамів жиру та 95 грам міліграмів холестерину.
Крім того, USDA FSIS стверджує, що, хоча все м'ясо є "натуральним", оскільки воно не містить штучних інгредієнтів, вам слід прочитати етикетку та вибрати марки, які вказують, що їхня худоба не піддавалася гормонам чи антибіотикам.
Ці пісні порізи м'яса є здоровішими, оскільки в них значно менше жиру та холестерину. Однак їх приготування може зайняти більше часу, щоб стати вологим і ніжним.
Один з найкращих способів приготування цих пісних порізів - це пошук, а потім запікання стейка під час застигання в соках та ароматі, зазначає Washington State Magazine . Запікайте в духовці при більш низькій температурі, щоб гарантувати, що вона повністю готується без висихання.
Підкажіть підрядники стейк, а потім випікайте
Готування біфштексу в чавунній сковороді і духовці - це прекрасний спосіб зробити смачну і вологу страву. Як бонус, це напрочуд простий спосіб приготування.
Почніть з нагрівання духовки до 325 градусів за Фаренгейтом. Далі, приправити стейк паприкою, кмином, орегано, сіллю і перцем, рекомендує Американська рада з фізичних вправ. Переконайтесь, що приправа рівномірно втирається з обох боків м'яса.
Важка чавунна сковорода найкраще підходить для випікання стейка. Нагрійте дві чайні ложки олії на середньому сильному вогні. Додайте біфштекс і обсмажуйте по одній-дві хвилини з кожної сторони - поки вони тільки не підрумяняться. Процес запікання блокує вологу та аромат, але все-таки потрібно помістити м’ясо у вашу духовку, щоб закінчити готування.
Далі перекладіть м’ясо на сковороду і запікайте його протягом п’яти-семи хвилин на середньо-рідкісному стейку. Використовуйте харчовий термометр, щоб переконатися, що його готують при безпечній температурі.
Згідно з USDA, яловичина повинна готуватися як мінімум 145 F, три хвилини часу відпочинку для середньо-рідкісних стейк. Приготоване на стейк середовище має досягати внутрішньої температури 160 F, тоді як одне добре приготоване - 160 F.
Після того як ви закінчите готувати, покладіть стейк на обробну дошку з фольгою зверху. Дайте йому відпочити три-п’ять хвилин, перш ніж різати.
Стейк - потужність харчування
Стейк є хорошим джерелом білка, заліза та інших поживних речовин, включаючи вітаміни групи В, цинк та селен, повідомляє USDA. Філе стейк з риби (129 грам або близько 4, 5 унцій) містить 240 калорій, 9, 8 грама жиру, 105 грамів холестерину і колосальних 38 грамів білка.
Незважаючи на те, що стейк багатий поживними речовинами, в ньому досить багато жирів і холестерину. З цієї причини дорослі повинні їсти не більше 5, 5 - 6 унцій (156-170 грам) вареної нежирної яловичини в день, вказує Клініка Майо.
В ідеалі вибирайте пісні або надмірно порізані яловичини та шукайте бренди з маркуванням "Choice" або "Select" над тими, що мають марку "Prime", які зазвичай містять більше жиру. Обріжте зайвий жир перед приготуванням, а також видаліть видимий жир після варіння.
Зведіть важкі маринади до мінімуму і вибирайте трави та спеції для скорочення калорій. Пан шукає яловичину в кількох чайних ложках олії замість вершкового масла. Цей рецепт LIVESTRONG.com для смаженої філе яловичини - це здоровий і простий вибір для смачного стейка, який ви обов'язково насолодитеся.
