Деякі прилади включають миску для приготування рису, що робить процес пропарювання ще простішим. Ви також можете скористатися чимось більш традиційним, наприклад, бамбуковою парою, згідно з рекомендаціями щодо рецептів.
Порада
Щоб ваш приготований на пару рис був надзвичайно пухнастим після готування, промийте його перед тим, як готувати його. Це виключає шари крохмалю між зернами, які роблять рис липким. Якщо, звичайно, ваш рецепт рису на пару не вимагав особливо липкого рису, як, наприклад, цей Епікурі.
Метод приготування чаші з рису
Середній овочевий пароварник матиме сітку або сітчасте дно, яке повинно пропускати пару, міцно тримаючи овочі на місці. Отвори, хоча для більшості овочів невеликі, можуть легко пропустити рис у водойму пароварки. Тому недоцільно наливати рис в кошик для пароварки.
З цієї причини багато пароварки поставляються з мискою для приготування рису, яка є міцною, але все ж дозволяє парі надходити через відкритий верх. Ось такі кроки, яких слід дотримуватися під час готування рису з мискою для приготування рису:
- Виміряйте рис і воду: покладіть трохи рису і води в миску і додайте дрібку солі. Точне співвідношення залежить від виду рису, який ви готуєте, і того, який результат ви хочете. Однак для звичайного довгозернового білого рису ідеальним співвідношенням є дві частини води до однієї частини рису.
- Заповнити резервуар водою в пароплаві: Заповнити резервуар для води в пароварці рису до максимального рівня. Коли ви це зробите, складіть лоток для крапель і відсіки пароварки належним чином і розташуйте миску з рисом у правому відсіку. Потім можна або накрити його кришкою, або іншим відпарювальним відсіком з іншими продуктами, для приготування їжі з накопиченням.
- Нехай рис вариться: Тепер настав час дозволити рису готуватись і робити свою магію. Кількість часу, до якого рис повинен бути готовий, залежить від типу рису, який ви готуєте. Для приготування звичайного білого рису потрібно буде приблизно 15 - 30 хвилин, тоді як коричневий, червоний і дикий рис знадобиться від 45 хвилин до години. Встановіть таймер на відповідну тривалість та зачекайте. Якщо на вашому пароварці є певні налаштування для приготування рису, то використовуйте їх.
- Перевірте рис: Коли час закінчиться, відкрийте пароварку для перевірки рису. Будьте дуже обережні, коли ви робите це, оскільки гаряча пара, що витікає, може обпалити вас. Якщо рис не готується рівномірно, поставте кришку на місце і почекайте ще хоча б 5 хвилин, перш ніж перевірити ще раз.
- Дайте рису постояти деякий час: Марта Стюарт стверджує, що після того, як рис ідеально звариться, ви повинні вийняти його з пароварки і дати йому постояти протягом п’яти і 10 хвилин, не чіпаючи. В кінці цього періоду висипте його виделкою, щоб вийшов ідеальний пропарений рис. Потім ви можете використовувати його в будь-якому рецепті рисової парі на ваш вибір.
Пряма кулінарія в пароварці
Хоча рекомендується, щоб ви готували рис у пароварці, використовуючи миску для варіння рису, ви також можете пропарити його безпосередньо в відсіку для овочів. З цим методом принаймні вам не доведеться турбуватися про те, скільки води додати до рису. Рис просто поглине стільки пари, скільки потрібно для варіння під час процесу пропарювання. Ось такі кроки:
- Вирівняйте нижню частину пароварки марля: Почніть, розкручуючи сир і складаючи його так, щоб він вирівнював відділення пароварки з рисом як мінімум на 3 шари. Змочіть тканину трохи, а потім притисніть її назад до пароварки.
- Насипте рис: Після того, як сир на місці, налийте ту кількість їжі, яку ви хочете приготувати, у відділення пароварки. Зробіть його рівним шаром, розклавши навколо.
- Заповнення резервуару: Наповніть резервуар для води в пароплаві до максимального рівня, встановіть таймер та увімкніть його. Часи для білого, коричневого, червоного та дикого рису такі ж, як і раніше.
- Нехай рис стоїть: Після того, як рис буде готовий, підніміть його разом з марлею, використовуючи куточки для ручок. Насипте рис в миску і дайте йому постояти протягом 5 - 10 хвилин, перш ніж розсипати його ложкою або виделкою. Потім ви можете використовувати його в будь-якому рецепті рисової парі на ваш вибір.
