Лосось найчастіше подається в сирому вигляді в суші-ресторанах, але ви можете злегка приготувати рибу, перш ніж покласти її в нарізані рулетики або рулетики з рисом і водоростями, щоб знищити потенційно небезпечних паразитів. Шукання лосося ззовні трохи посилює смак риби та надає м'ясу текстуру та розмірність, що не міститься в сирому лососі. Готуючи філе лосося для суші, переконайтеся, що не переварити м’ясо, оскільки ви хочете, щоб внутрішня частина залишалася прохолодною і майже сирою, щоб зберегти частину природного аромату.
Крок 1
Промийте філе лосося холодною водою з-під крана. Акуратно погладьте філе лосося насухо одноразовими кухонними рушниками.
Крок 2
Філе лосося з двох сторін злегка натріть рослинним маслом. Загорніть філе лосося в пластикову тару і дайте йому нагрітися до кімнатної температури, приблизно 45 хвилин.
Крок 3
Нагрійте сотейник з непригарним соусом на середньо сильному вогні без масла протягом 90 секунд. Не дозволяйте сотейнику палити.
Крок 4
Покладіть філе лосося в гарячу сотейник і дві хвилини шукайте рибу. Переверніть філе лосося за допомогою рибного шпателя і готуйте його з іншого боку ще дві хвилини.
Крок 5
Вийміть філе лосося з гарячої каструлі та покладіть його на обробну дошку. Дайте лососі охолонути до кімнатної температури, приблизно від 10 до 15 хвилин.
Крок 6
Гострим ножем наріжте філе лосося по довжині на смужки товщиною приблизно 1 дюйм і використовуйте лосось за бажанням.
Те, що вам потрібно
-
Сире філе лосося без шкіри, товщиною приблизно 1 дюйм
Одноразові кухонні рушники
Рослинна олія
Пластикова упаковка
Сотейник з антипригарним соусом
Шпатель риби
Гострий ніж
Порада
Уникайте приправляти лосось сіллю і перцем або свіжими або сушеними травами, використовуючи його для суші. Сіль і перець - це непотрібні, а свіжа або сушена зелень суперечить ароматам рису суші та водоростей.
