Ковбаси мають поганий реп через високу жирність, деякі сорти мають понад 400 калорій на порцію. Хороша новина в тому, що ви можете готувати ковбаси в духовці, щоб скоротити калорії і жир. А ще краще приготувати їх вдома з нуля, щоб ви мали повний контроль над їх інгредієнтами.
Порада
Випікання ковбас займає від 15 до 45 хвилин, залежно від температури варіння та кількості м’яса. Використовуйте харчовий термометр і готуйте ковбаси до тих пір, поки їх внутрішня температура не досягне щонайменше 160 градусів за Фаренгейтом.
Чи корисні вам ковбаси?
Цей смачний барбекю в основному популярний у всьому світі своїм димним смаком та насиченим ароматом. Від чорізо та купаті до кільбаси та андуїла ковбаси бувають різної форми та розміру. Залежно від ваших уподобань, ви можете придбати їх свіжими, вареними або копченими. Більшість сортів складаються з м'ясних шматочків, спецій і жиру, що містяться в кишечнику тварин, колагену або целюлозі (яка не їстівна).
Деякі види ковбас здоровіші за інші. Якщо ви здорові, шукайте сорти з птиці, індички або нежирної яловичини. Їх харчова цінність залежить від використовуваних інгредієнтів.
Наприклад, польські свинячі ковбаси містять 277 калорій, 12 г білка, 1, 4 грама вуглеводів і 24 г жиру, включаючи 9 грамів насиченого жиру на порцію (3 унції). З іншого боку, варені сосиски з індички забезпечують 112 калорій, 13, 6 грама білка і 6 грам жиру, включаючи 1, 3 грама насиченого жиру на порцію (2 унції).
Деякі сорти, наприклад, чорізо, можуть похвалитися колосальними 130 калоріями та 10 г жиру на унцію - це приблизно 390 калорій та 30 грамів жиру на порцію (3 унції).
Всесвітня організація охорони здоров’я попереджає про небезпеку обробленого м’яса, яке класифікується як канцерогенне для людини. Ці харчові продукти були пов'язані з колоректальним раком. Ризик збільшується із кількістю споживаного обробленого м’яса.
Увага
Окрім м'яса, ковбаса містить багато натрію і містить консерванти. Однократна порція свинячих ковбас забезпечує більше третини щоденного рекомендованого вживання натрію. Надмірне споживання натрію може призвести до підвищення артеріального тиску, провідного фактора ризику смерті у жінок, попереджає Американська асоціація серця.
Готуйте сосиски в духовці
Ця смачна їжа завантажена насиченим жиром, що може підвищити ризик серцевих захворювань та збільшення ваги при надмірному вживанні, вказує Національна медична бібліотека США. Насичені жири повинні становити менше 10 відсотків щоденних калорій. Кожен грам жиру має 9 калорій, тому, якщо ви перебуваєте на дієті 2000 калорій, намагайтеся не перевищувати 22 грами насиченого жиру на день.
Смаження може ще більше збільшити жирність ковбас. Випікання та смаження на грилі більш здорові - до тих пір, поки ви не використовуєте масло, олію та інші жири. Плюс до того, що готувати ковбаси в духовці легко і займає всього кілька хвилин, залежно від типу духовки, температури приготування та товщини м’яса.
Почніть з розморожування ковбасок. Помістіть їх на дно холодильника при 40 F (або нижче) або в мікрохвильовій печі до повного розморожування. Якщо ви вибрали перший варіант, намагайтеся не виймати упаковку, щоб уникнути бактеріального зараження.
Далі покладіть свої ковбаски на форму для запікання і готуйте їх у духовці при 350 F протягом 15-25 хвилин, залежно від їх розміру. Переверніть їх на півдорозі. Дайте їм відпочити кілька хвилин перед подачею.
Ще один спосіб приготувати ковбаси в духовці - помістити їх у форму для запікання, радить Громадство Вербоорт. Додайте в блюдо невелику кількість води, попередньо розігрійте духовку при 325 F і запікайте 30 - 45 хвилин.
Порада
Перевага випікання ковбас або копченостей в духовці полягає в тому, що вам не потрібно обертати їх так часто, як це було б під час смаження. Крім того, існує менший ризик їх перегорання або опіку. Щоб залишитися на безпеці, використовуйте харчовий термометр.
Готуйте їх до тих пір, поки їх внутрішня температура не досягне 160 F (для яловичих, свинячих і баранячих ковбас) до 165 F (для курячих і індичих ковбас), як рекомендує Міністерство охорони здоров'я та людських служб США. Якщо ви випікаєте відразу кілька ковбасок, перевірте кожен шматок окремо. Це допоможе знизити ризик отруєння їжею та харчовими захворюваннями.
Подавайте ковбаски зі здоровими гарнірами, такими як дикий або коричневий рис або наш салат із солодкого картоплі. Якщо ви на дієті з низьким вмістом вуглеводів, спробуйте наші картопляне пюре з цвітної капусти, рис цвітної капусти, соління або квашену капусту.
