Годування великої натовпу може здатися непосильним, але вибір правильного рецепту може зробити його простішим. Тако - це їжа, яка може нагодувати 85 людей без величезної кількості зайвих робіт. Письмовий план, який окреслює кожен крок, який потрібно зробити, щоб вчасно закінчити тако - це хороший спосіб переконатися, що все зроблено, і ви не забули основну частину страви. Отримавши деяку допомогу, це також зробить процес безперебійним та запобіжить відміні нічого.
Крок 1
Купуйте яловичу фаршу для розміщення 85 чоловік. Сім фунтів яловичої яловичини обслуговуватимуть близько 25 людей, що припадає на трохи менше 28 фунтів. для натовпу 85. Трохи додаткового завжди добре для людей з великими апетитами, і ви можете їсти залишки наступного дня.
Крок 2
Зберіть свої начинки для обслуговування 85 людей. Вам знадобиться близько 2 ст. подрібненого сиру на людину, що становить 170 унцій, або близько 21 склянки. Купуючи сир, вже подрібнений, скорочується час вашого приготування. Також знадобиться близько 2 ст. нарізаних маслин на людину, що становить близько 28 6-унцій. банок, але ви можете знайти більші банки з оливками в магазинах оптових продуктів. Столова ложка сметани на людину - це приблизно п’ять 16-унційних. картонні коробки і 2 ст. соус сальса, гуакамоле або тако приблизно однаковий.
Крок 3
Забезпечте дві тако-раковини або тортилли на кожного гостя. Це дорівнює 170 будь-якого. Поєднання обох є гарною ідеєю для різних смакових уподобань. За бажанням ви можете включити деякі додаткові послуги, оскільки деякі люди можуть не бути повноцінними лише через два тако.
Крок 4
Подрібніть яловичу фарш партіями. Це дозволяє готувати рівномірно та швидше. Не забудьте охолодити сире м’ясо до тих пір, поки ви не будете готові до його приготування, і зберігайте підготовлену яловичу фарш теплим або охолодженим до тих пір, поки не настане час їсти. Це знизить шанси на ріст бактерій, які можуть викликати захворювання.
Крок 5
Підготуйте начинку тако. Коли яловичина готується, подрібніть салат, помідори, оливки та цибулю для заливки м'яса. Прогрійте квасолю і подрібніть сир, якщо потрібно. Змішайте гуакамоле. Помістіть кожен інгредієнт в миску і зберігайте в холодильнику до їжі. Вилийте в миску також соус сальсу та тако.
Крок 6
Прогрійте коржі. Ви можете одночасно зігріти багатьох у духовці, але стежте за тим, щоб вони не стали хрусткими, оскільки це ускладнить їх складання. Теплі оболонки тако в духовці також роблять хрусткими.
Крок 7
Налаштуйте тако для подачі. Помістіть усе у налаштуваннях типу конвеєра на довгій таблиці. Це дозволяє людям підготувати свої власні тако відповідно до їхніх уподобань і заважає вам заповнювати кожне тако самостійно.
Те, що вам потрібно
-
Яловичий фарш і квасоля
Тортилії або оболонки тако
Салат, помідор, сир, оливки, цибуля
Сальса, гуакамоле і сметана
Порада
Тримайте м'ясо та квасолю окремо для вегетаріанців.
