Якщо приготування рецептів тофу для вас нове, не лякайтеся. Соєвий продукт надзвичайно універсальний і набирає аромат, як губка. Ви можете смажити, запікати, пасерувати, парувати, обсмажувати на грилі або смажити на смак, випробовуючи різні спеції, трави та маринади. Це також дешевше м'яса і пакується білком. Мало того, що тофу є чудовим джерелом кальцію, заліза, марганцю, селену, фосфору, магнію, міді, цинку та вітаміну В1, згідно з дослідженням, проведеним у листопаді 2018 року, опублікованому в журналі « Медицина» .
Тофу "Яловичий фарш" Заморозити трюк
Щоб приготувати тофу «фарш яловичий», вам знадобляться три основні інгредієнти: твердий тофу, олія та спеції. Ви можете приготувати цю страву з замороженим або сирим тофу. Однак, за даними Комітету медиків з відповідальної медицини, заморожування тофу змінює його текстуру на більш м'ясну консистенцію. Асоціація соєвих продуктів Америки характеризує консистенцію тофу, яку раніше заморожували, як "жувальну, губчату та бежеву забарвлення". Тож, якщо ви хочете, щоб ваша тофу «яловичина» на смак була максимально близькою до справжньої речі, заморожте її тофу перед приготуванням.
Щоб заморозити тофу, помістіть у морозильну камеру всю незакриту ємність з твердим тофу. Якщо ви заморожуєте раніше відкритий тофу, Асоціація соєвих продуктів Америки рекомендує спочатку злити всю воду з контейнера тофу, загорнувши тофу в пластикову упаковку або фольгу і помістити в морозильну камеру. Ви можете зберігати невідкритий тофу в морозилці до шести місяців, а попередньо відкритий тофу - до п’яти місяців.
Після того, як ви будете готові приготувати тофу «фарш яловичий», розморожте тофу в холодильнику. Після розморожування вийміть тофу з упаковки і відкиньте всю воду, що залишилася в ємності. Видаліть будь-яку додаткову воду, натискаючи або стискаючи тофу між паперовими рушниками.
Крихти і спеції тофу
Далі настав час зробити свій фарш з тофу. Ви можете розсипати або подрібнити розморожений тофу в миску руками, або використовувати виделкою, ситнішою або картопляною кашпою, щоб створити невеликі розсипані шматочки, що за розміром нагадують мелену яловичину. У цей момент ви можете вибрати простий шлях і просто додати сіль і перець до фаршу тофу перед смаженням на сковороді. Якщо ви вирішили зробити цю просту версію, обмажте сковорідку маслом на ваш вибір і варіть фарш з тофу до рум’яності, приблизно п’ять хвилин.
Якщо ви приправляєте тофу таким чином, що він нагадує м'ясо тако, спробуйте цей рецепт "Тофу тако" Комітету з питань відповідальної медицини лікарів. У цьому рецепті ви створюєте аромат, використовуючи овочевий запас, цибулю та червоний болгарський перець в якості основи, в якій смажиться тофу. Крім цієї основи, подрібнений тофу також приправлений порошком чилі, поживними дріжджами, часниковою пудрою, кмином, орегано та соєвим соусом, і смажиться протягом трьох хвилин.
