Коли багато людей думають про ріпу, вони думають про гіркі, сухі коренеплоди, які підходять лише як наповнювач для рагу або супів. Ці ріпи гіркі і сухі, оскільки вони зберігаються занадто довго і не є свіжими. Молоді ріпи мають задовільний, землистий присмак і роблять вологу, насичену гарнір, коли їх готують повільно і пюре з цибулею і трохи маргарину. Ріпа повинна готуватися у вашому посуді протягом шести-восьми годин, але легкий, маслянистий результат підходить для будь-якого святкового столу.
Крок 1
Шкірка 2 фунти. молоду ріпу з шкіркою овочів і обрізати зелені верхівки. Наріжте ріпу на чверті.
Крок 2
Помістіть ріпку, цибулю, сіль, перець і 3 склянки води в посудину і варіть їх на слабкому повітрі протягом шести-восьми годин, або поки ріпа не стане м’якою.
Крок 3
Злийте ріпу в друшляк і помістіть їх у велику миску. Додайте маргарин. Використовуйте ручний міксер або мікшер для підбивання ріпи на середньому рівні, поки вони не стануть легкими і пухнастими. Додайте води по 1/4 склянки за раз, якщо ріпа грудка або суха.
Крок 4
Подайте ріпу гарячою з додатковою сіллю і перцем за смаком.
Те, що вам потрібно
-
Шкірка овочів
Ніж
2 ст. фарш цибулі, за бажанням
Посолити і поперчити за смаком
Друшляк
Велика миска
4 ст. маргарин
Ручний міксер або мішалка для підставки
