Розчинна кава зручна, коли заварювати чашку неможливо. Але ви торгуєте міцним здоров’ям для простоти підготовки? Новини хороші. Розчинна кава для вас не погана і може запропонувати ряд переваг для здоров'я. Тож розмішайте порцію і потягуйте, коли читаєте, чому.
Порада
Кава розчинна безпечно пити, але дотримуйтесь звичайної кави, а не тієї, що має багато добавок, таких як цукор та пальмова олія.
Що таке розчинна кава?
Виробники роблять розчинну каву, заварюючи звичайні старі кавові зерна, щоб створити концентровану версію. Після цієї концентрації вода видаляється для отримання зневодненого сухого порошку, який ви розмішуєте у воді для своєї ранкової чашки.
Це робить розчинну каву швидкою, легкою та ідеальною, коли у вас немає кавоварки. Кава розчинна, як правило, також має тривалий термін зберігання, що робить її зручною під час подорожі, кемпінгу або просто надмірно зайнятим і в дорозі.
Розчинна кава може бути створена:
- Сушіння розпилювачем, при якому екстракт кави розпорошується на гаряче повітря, яке швидко сушить крапельки до дрібного порошку.
- Сублімаційна сушка, яка передбачає заморожування екстракту кави та нарізання її дрібними фрагментами, які сушать при низькій температурі
Ви можете знайти розчинну каву, що продається у вигляді кавових гранул, наприклад, розчинна кава Folger, або продається як кавові палички або пакетики, як Nestle's 3 in 1. Розчинна кава може бути упакована для разової порції, а деякі види містять доданий цукор, пальмову олію і інші добавки
Готові до вживання кави також можна згрупувати в категорію розчинної кави. Ці напої випускаються в банці або пляшці і часто містять доданий цукор і вершки. Плями Frappuccino у пляшках Starbuck є прикладом цього продукту.
Чому турбота про розчинну каву?
Проблема з розчинною кавою пов'язана з потенційно шкідливим хімічним речовиною, відомим як акриламід. Він може утворюватися при смаженні кавових зерен, а також міститься в димі, предметах домашнього вжитку, предметах особистої гігієни та інших продуктах харчування.
Розчинна кава може містити вдвічі більше акриламіду, ніж свіжообсмажена кава, згідно з дослідженнями, опублікованими у 2013 році в Roczniki Panstwowego Zakladu Higieny . Дослідники виявили найвищі концентрації акриламіду в замінниках кави. Розчинна кава мала наступний найвищий рівень, а найменше смажена кава - приблизно наполовину менша.
: 8 способів, коли ви пили каву з усіма помилками, і як правильно це зробити
Що таке акриламід?
Nutritional Neuroscience у лютому 2014 року опублікувало дослідження, що показують, що акриламід, описаний як харчовий забруднювач, може накопичуватися у вашій системі та викликати нейропатію - або дисфункцію вашої нервової системи. Перенасичення хімікалом також може збільшити ризик раку, згідно з даними Американського товариства з раку.
Європейське агентство з безпеки харчових продуктів у червні 2015 року опублікувало звіт у журналі EFSA , зазначивши, що кава входить до числа найвищих джерел акриламіду в продуктах харчування, поряд із смаженими картопляними продуктами. Комісія прийшла до висновку, що кількість акриламіду, який отримують люди з дієти, недостатня, щоб викликати серйозні проблеми зі здоров’ям.
Іншими словами, ви не отримуєте достатню кількість акриламіду з розчинної кави, щоб зробити його нездоровим продуктом.
Які можливі переваги?
Розчинна кава має багато однакових переваг для здоров’я завареної кави. Дослідники переглянули вміст антиоксидантів у кількох видах кави, включаючи деякі сорти розчину. Результати, опубліковані у службі « Їжа та функціонування» у серпні 2014 року, свідчать про те, що показник CQA - або кофеохільхінових кислот - вимірювався від 6 до 188 міліграмів на порцію.
CQA - це поліфеноли, які бажано впливають на здоров'я людини. Вони мають антиоксидантну, антибактеріальну, протиракову, антигістамічну та інші біологічні ефекти, завдяки яким кава є здоровою для пиття - навіть у її миттєвій формі.
Planta Medica опублікувала документ у листопаді 2017 року, в якому детально описувала переваги кави. Не тільки аромат стимулює центральну нервову систему, але й користь включає можливу профілактику діабету 2-го типу та захворювань печінки. Випивання кави, схоже, не впливає на ризик серцевих захворювань.
Кава, здається, також підвищує настороженість та покращує загальне самопочуття, концентрацію та настрій, як це запропоновано в статті « Практична неврологія» у квітні 2016 року. Дослідники відзначили, що споживання кави протягом усього життя також пов’язане із запобіганням зниження когніції та зменшенням ризик інсульту.
Кава також може допомогти зменшити випадки депресії. Регулярне щоденне споживання також може відмовитися від хвороби Паркінсона та хвороби Альцгеймера.
Що про ароматизовані кави?
Найкраще вживати розчинну каву, саме це: кава. Додані цукор, жири та хімічні речовини можуть зробити продукти швидкого приготування кави, такі як ароматизована кава 3 в 1, шкідливими для вашого здоров’я. Доданий цукор додає калорії, які можуть спричинити збільшення ваги. Зауважте, що 3 в 1 кави теж є продукти, що містять каву; читайте етикетки продуктів, щоб знати, що ви отримуєте.
Попередження про додавання цукру, жирів та хімічних речовин стосується також напоїв, змішаних з кавою. Якщо ви вибрали розчинну каву, займіться кавою та пропустіть добавки. Сплеск молока або вершків - це просто чудово.
: 12 найгірших кавових напоїв на замовлення
Менше кофеїну в розчинній каві
Незважаючи на те, що ви можете отримати корисні для здоров’я та зручності від розчинної кави, ви також отримаєте менше кофеїну порівняно зі свіжозавареними видами. Міжнародний фонд продовольчої інформації повідомляє, що в середньому чашці розчинної кави міститься від 65 до 85 міліграм кофеїну на порцію, тоді як заварена кава пропонує від 75 до 165 міліграм на порцію.
Якщо ви шукаєте кави, щоб підтримати всемогутнє або щоб розбудити вас вранці після пізньої ночі, знайдіть собі трохи свіжозавареного для максимального збільшення кофеїну.
Увага
Вагітним жінкам слід обмежити споживання кофеїну з кави та всіх інших джерел до 150 - 300 міліграмів на день, радить Американська асоціація вагітності. Уникайте кофеїну якомога більше під час грудного вигодовування. Кофеїн, який ви п'єте, проходить через вашу плаценту і впливає на вашу дитину; кофеїн може передаватися і в грудне молоко.
