Алое вера протягом століть використовується як місцеве лікування шкіри. Поширене в кухнях Індії та Південно-Східної Азії, вживання в їжу алое, приготованого або сирого, є ще одним із застосувань алое.
Блідо-зелена «шкірка» стебел приховує прозоре «м’ясо» всередині листя, а також природний гель, який виробляє рослина, обидва вони їстівні.
Можна використовувати алое в салатах або в напоях, де воно надає освіжаючий смак. Алое вважається безпечним для прийому всередину, але оскільки воно має природну проносну дію, воно може викликати небажані побічні ефекти, повідомляє клініка Mayo.
Підготовка рослини сирого алое
У той час як зовнішню зелену шкірку рослини алое вера можна їсти, вона часто гірка і жорстка, тому її видаляють і споживається лише прозора внутрішня частина стебла. Найпростіший спосіб потрапити на гель - це очистити шкіру гострим ножем, а потім розчавити м’ясо всередині і з'їсти його як є.
Однак у більш досконалих препаратах рослини алое віра часто є великі шматочки стебла, нарізані прямокутними порціями, які потім можна додавати в салати або напої для текстури. Можна змити гель, який рослина, природним чином, виділяється перед їжею м'яса, але гель також їстівний, хоча клейка текстура може бути неприємною для деяких людей.
Їли алое
Є користь для здоров’я алое. Згідно зі статтею, опублікованою в червні 2018 року в Journal of Herbal Medicine , гель алое вера може допомогти лікувати запори і може сприяти зниженню цукру в крові при діабеті 2 типу. Сира м’якоть алое та гель також можуть полегшити симптоми синдрому роздратованого кишечника та виразки.
Один з найпростіших способів споживання сирого алое - це перетворити його на «сік». Ви не соку цілих стебел алое; натомість ви змішуєте шматочки м’яса алое і гелю з водою і п'єте рідину. Оскільки алое в природі трохи гірчить, ви також можете замочити нарізані шматочки у воді протягом ночі, а потім пити тільки воду.
Текстура алое м'яка і трохи липка, що може виявитися неприємним. Ви також можете змішати підготовлене алое зі свіжими соками - наприклад, апельсиновим, лимонним або навіть виноградним - щоб замаскувати смак та текстуру, оскільки алое має легкий смак.
Додайте його до салату
Можна вживати сире алое в салати, додаючи невеликі шматочки як начинку або більші шматочки в якості основного інгредієнта, часто з деякими трав’яними гарнірами.
Цей другий вид салату є загальним для індійської та південно-східноазіатської культур, де вживання сирого алое частіше. Можна також змішати гель з салатними заправками. Через м'який аромат і слизьку текстуру ви можете пригощати сире алое в салатах стільки, скільки б водорості.
Природна прохолода рослини добре поєднується з сильними ароматами, такими як кунжутна олія, гострий перець і часник.
Приготування алое
Також можна їсти варене алое. У цьому випадку використовуються більші шматки, а делікатна текстура рослини найкраще сприймає ніжні способи приготування, наприклад, браконьєрство. Алое виділяє багато води, коли воно вариться і стає більш м'яким, коли воно скорочується.
Ви можете акуратно пропарити або обваляти алое перед тим, як вживати його в соках, салатах або навіть супах і смажених фрі для ніжнішого смаку. Повністю приготоване алое більше не має слизької текстури, що може зробити його більш привабливим.
Зверніться до лікаря
За даними Національного центру комплементарного та інтегративного здоров'я, для визначення потенційних ризиків вживання в їжу алое віра потрібні додаткові дослідження.
Оскільки ця речовина може знизити рівень цукру в крові, обов’язково поговоріть зі своїм лікарем, якщо у вас діабет. Крім того, вживання латексу алое вера, що знаходиться безпосередньо під шкірою рослини, може призвести до діареї та дискомфорту в животі.
