Ви дуже хочете запечену картоплю, але, можливо, у вас немає звичайної духовки чи півтори години, які знадобляться для запікання картоплі у вашій духовці. Висипання картоплі в мікрохвильовку економить час і сили, але для цього є компроміси. Картопля - це картопля, правда? Не обов'язково. Приготування їжі може впливати на отримані поживні речовини.
Харчування картоплею
Запечена картопля пропонує 45 відсотків вашого вітаміну С на день. Це також хороше джерело заліза. Маючи 620 мг калію, він багатий і цим мінералом. Це також мало в тих речах, яких ви намагаєтеся уникати, як жир та натрій. Звичайно, якщо додати сметану і вершкове масло, ви отримаєте жир і більше калорій. Шкірка картоплі складається зі здорової клітковини.
Готування картоплі
Деякі люди переживають, що якщо очистити картоплю і відварити її, втрачається багато поживних речовин. За даними Державної комісії з картоплі штату Вашингтон, більша частина поживних речовин картоплі знаходиться всередині неї, а не зовні. Хоча зняття шкіри призведе до видалення клітковини, поживні речовини залишаться.
Мікрохвильова піч
Мікрохвильова піч - джерело неіонізуючого випромінювання. Це не той самий вид випромінювання, який виробляє рентгенівський апарат. За даними Міністерства праці США, неіонізуюче випромінювання може становити небезпеку для людини, особливо у високих дозах. Суперечки існують навколо того, скільки занадто багато і що мікрохвильова піч робить з їжею, що знаходиться всередині неї.
Опущення картоплі
Їжа, приготована в мікрохвильовій печі, або «нукльована», за даними Американського товариства раку, не є радіоактивною. Насадження картоплі не змінює її хімічну структуру; він просто нагріває молекули води по-різному. Однак картопля містить фермент каталазу, чутливий до впливу тепла. Цей фермент впливає на всі способи приготування їжі, включаючи використання мікрохвильових печей. Ви можете бути впевнені, що мікрохвильова піч картоплі впливає на її поживні речовини не гірше, ніж нарізувати її та готувати на сковороді.
