Протягом усієї історії людства людина здебільшого обмежувалась споживанням їжі, яка була легкодоступною або збережена обмеженим способом через куріння, засолювання та маринування. Лише до промислової революції та масового виробництва методи переробки, консервування продуктів не стали широко доступними. Переробка їжі має численні переваги, а також деякі недоліки.
Збереження
Обробляючи продукти, ви часто полегшуєте їх зберігання та консервацію. Деякі методи переробки їжі, такі як заморожування, зберігають вміст поживних речовин, повідомляє Європейська рада з питань харчових продуктів. Інші методи, такі як приготування їжі, також можуть покращити харчовий вміст. Крім того, консервована їжа доступна набагато довші періоди часу, ніж неконсервовані продукти, що полегшує їх зберігання та зберігання, не вимагаючи від споживача частіших закупівель.
Безпека
Ще одна ключова перевага при переробці продуктів - це можливість виробників забезпечувати безпеку харчових продуктів та виводити чи запобігати небезпечним токсинам. Наприклад, пастеризація молока, наприклад, видаляє шкідливі бактерії з сирого молока, роблячи його придатним для споживання людиною. Способи переробки їжі, які видаляють воду, такі як сушка та копчення, зменшують або обмежують можливість росту бактерій, оскільки бактерії покладаються на те, щоб вода росла та розмножувалася.
Зручність та маркетинг
Обробка дозволяє виробникам надати в основному єдиний продукт. Це означає, що якщо ви сьогодні придбаєте пляшку пива з фірмовою маркою, пляшка того ж самого пива, яке ви купуєте завтра, буде тим самим продуктом. Переробка також дозволяє швидше і простіше спожити. Вживання в їжу заздалегідь приготованої та обробленої страви, наприклад, дозволяє споживачеві витрачати набагато менше часу на приготування та приготування їжі.
Недоліки
Незважаючи на те, що для оброблених продуктів є багато переваг, це не означає, що відсутні недоліки. Важливим недоліком є те, що харчові комбайни часто повинні додавати сіль у процесі консервування. Таким чином, люди, які вживають багато переробленої їжі, мають значно вищий рівень натрію. Підвищений рівень натрію може призвести до значних проблем зі здоров’ям, включаючи високий кров'яний тиск та більш високий ризик інсультів та інших серйозних захворювань.
