Заміна індички на фарш яловичиною в гамбургери, тако, соус для спагетті, фрикаделька та інші рецепти можуть зменшити насичений жир і холестерин у ваших стравах. Мало калорійних продуктів і багато білка, мелена індичка сприяє вашим щоденним потребам у вітамінах групи В та селену. Щоб зменшити вміст жиру в меленій індиці, вибирайте сорти, які знежирені або містять не більше 10 відсотків жиру.
Харчовий зміст
4 унції порція сирої нежирної меленої індички має 127 калорій, 2, 21 грама жиру, 62 міліграм холестерину і 27 г білка. Вітаміни та мінерали в цій порції включають 11 міліграм ніацину, 1 міліграм вітаміну В-6 та 257 міліграмів фосфору. За даними Служби безпеки та інспекції харчових продуктів USDA, м'ясо, яке продається як "мелена індичка", повинно складатися з м'язових скорочень без додавання жиру, крім жиру, який природним чином міститься в прикріпленій шкірі.
Користь для здоров'я
Один нежирний бургер на грилі на 4 унції забезпечує приблизно 48 відсотків добової вартості білка або тієї кількості, яку потрібно споживати щодня для здорової роботи організму. Білок забезпечує структурний матеріал для ваших клітин, тканин, органів та рідинних сполук, таких як гормони та ферменти. Цей індичний бургер забезпечує 50 відсотків вашої щоденної цінності ніацину, вітаміну групи В, який сприяє здоровому кровообігу, полегшує обмін глюкози та допомагає контролювати рівень холестерину. Вітамін В-6, інша поживна речовина в наземній індичці, сприяє здоровій роботі нервів і забезпечує захист від серцевих захворювань. М'ясна індичка також багата селеном, мікроелементом, який підтримує імунітет, контролює функцію щитовидної залози і захищає ваш організм від пошкодження клітин, що може призвести до раку або інших хронічних захворювань.
Зменшення червоного м’яса
Якщо ви намагаєтесь скоротити червоне м'ясо, щоб зменшити калорійність, насичений жир та холестерин у своєму раціоні, заміна яловичої фаршів з нежирною меленою індичкою у ваших рецептах може допомогти вам досягти своїх цілей. Подача м'ясної яловичини на 4 унції, що складається з 95 відсотків нежирного м’яса, має 155 калорій, порівняно з 127 калоріями в тій же кількості знежиреного фаршу індика. Ця порція меленої яловичини має більше ніж удвічі більше жиру - 5, 65 грама жиру в порції яловичої фарші проти 2 грамів меленої індички. І яловичина, і індичка містять холестерин, але 4-унція нежирної яловичої фарши має 70 міліграм, на відміну від 62 міліграмів у індички.
Жир та холестерин
Американська асоціація серця радить обмежувати насичені жири в меленій індичці та інших продуктах на основі тваринного походження до 7 відсотків щоденних калорій і не мати більше 300 міліграмів холестерину в день, щоб запобігти підвищеному холестерину в крові та серцевим захворюванням. Жир в бургері з індичкою, що становить 4 унції, становить 1 відсоток щоденних калорій, якщо ви дотримуєтесь дієти 1800 калорій. Холестерин в натертому індичковому гамбургері становить 18 відсотків рекомендованого добового споживання холестерину.
Безпека харчових продуктів
Для запобігання харчових отруєнь бактеріями, такими як сальмонела, готуйте гамбургери або м'ясний хліб, приготований з меленої індички, до температури 165 градусів F, радить USDA. Охолоджують сиру морошену індичку при 40 ° F або холодніше і зберігають не більше двох днів. Зберігайте зварену мелену індичку в холодильнику і зберігайте не більше чотирьох днів. Підготувавши рецепти з сирою меленою індичкою, ретельно вимийте руки, посуд, стільницю та обробні дошки, щоб видалити бактерії.
