Зелене світло
У 2008 році FDA позначила стевію "загальновизнаною як безпечну" і затвердила її використання як штучний підсолоджувач у США. Американська асоціація діабету погоджується, що діабетикам безпечно використовувати для додавання солодкості в раціон без підвищення цукру в крові. Університет штату Небраска - Лінкольн Розширення повідомляє, що стевія безпечно в Парагваї використовується століттями. Це було затверджено в Японії в 1970-х, а Бразилія затвердила використання продуктів стевії в 1980 році. Стевія в даний час використовується у всьому світі, а Китай є найбільшим експортером.
Що говорить наука
У дослідженні, опублікованому в 2004 році в журналі "Метаболізм", повідомлялося, що учасники цукрового діабету 2 типу мали нижчий рівень цукру в крові після їжі, доповненої 1 грамом стевії, ніж ті, хто їв ту саму їжу без стевії. У 2013 р. В дослідженні, опублікованому в "Журналі діабету та його ускладненнях", було встановлено, що щурам, хворим на діабет, які отримували дієти, доповнені стевією, не тільки було знижено рівень цукру в крові, але й менше шкоди їх печінці та ниркам. Потрібно більше досліджень, щоб визначити користь стевії для діабетиків, але поки що результати є багатообіцяючими.
Це робить організм добре
Оскільки стевія є рослиною, вона містить різноманітні вітаміни і мінерали, включаючи хром і магній. Хром допомагає підтримувати нормальний обмін глюкози, а дефіцит хрому пов'язаний із порушенням непереносимості глюкози, хоча більшість діабетиків не мають дефіциту хрому. Багато діабетиків мають низький вміст магнію, що може призвести до резистентності до інсуліну. Магній допомагає вашому організму виділяти більше інсуліну та допомагає інсуліну працювати краще. Вітаміни та мінерали містяться лише в рослині стевії, а не в порошкових або рідких підсолоджувачах, які ви купуєте в продуктовому магазині. Ви можете вирощувати власну рослину стевії, зрізати листя і додавати його в їжу або використовувати в напоях чи чаях.
Солодше цукру
Рослина стевії має смак приблизно в 30 разів солодший, ніж цукор, і при обробці цукрозамінника може бути смаком до 400 разів солодшим. Кілька компаній використовують стевію як неживний підсолоджувач, це означає, що вона не додає зайвих калорій до їжі чи напоїв, а також не підвищує рівень цукру в крові, що робить її солодким варіантом для людей з діабетом. Джорджія Джонс, спеціаліст з харчових продуктів Університету штату Небраска - Лінкольн, пояснює, що ви можете готувати зі стевією, хоча в хлібобулочних виробах реагує інакше, ніж на цукор. Вона закликає людей уважно слідувати вказівкам та рецептам. Стевію можна додавати в каші, фрукти, йогурти, каву або будь-яку іншу їжу або напої, які ви хочете підсолодити.
