Крок 1
Налийте рослинне масло в сковороду і нагрійте олію на сильному вогні. Масло повинно бути дуже гарячим, але не палити, коли воно буде готове.
Крок 2
Зменшіть нагрівання до середнього рівня і помістіть заморожене філе сома шаром у сковороду, стежачи, щоб філе не перекривалося. Якщо масло додає перше філе, відстойте, доки масло не закінчиться, перш ніж ви додасте друге. Олія повинна перестати висипатися так само енергійно після перших двох філе, оскільки холодне філе охолоджує олію.
Крок 3
Смажте сома протягом трьох хвилин, потім оберніть філе шпателем і обсмажте філе ще три хвилини. Філе готові, коли вони будуть лускатими і непрозорими на всьому протязі. Якщо ви смажите паніровані філе сома, панірування має бути золотисто-коричневого кольору. Для товстішого філе може знадобитися додатковий час.
Крок 4
Вийміть філе сома шпателем і покладіть їх на тарілку, накриту паперовими рушниками, щоб увібрати частину олії. Приправити філе сіллю і перцем за смаком і подати гарячим.
Те, що вам потрібно
-
Філе сома на 1 фунт
6 склянок рослинного масла
Посолити і поперчити за смаком
Важка сковорода
Шпатель
Тарілка
Паперові рушники
Порада
Якщо ваші заморожені філе не заздалегідь паніруються, і ви хочете запекти їх перед приготуванням, вам доведеться спочатку розморожувати їх у холодильнику.
Увага
Будьте обережні, щоб не контактувати з гарячим маслом, оскільки це може спричинити серйозні опіки.
