Стейк з тунця - товстий наріз риби, придатний для приготування на грилі або випічки до ідеальної температури тунця. Натурально жирна текстура тунця робить його ідеальним вибором для приготування їжі на відкритому барбекю, оскільки риба зберігає свою текстуру та соковитість на грилі.
Запікайте тунець у духовці самостійно або змащуйте маринадом. Час приготування варіюється в залежності від товщини стейка, але, як орієнтир, допускайте 10 хвилин на кожен дюйм товщини. Перед тестуванням випробуйте внутрішню температуру стейки тунця за допомогою м'ясного термометра.
За даними Університету штату Вашингтон, біфштекс з тунцем може містити велику кількість ртуті і його не слід вживати вагітним жінкам або дітям до 6 років.
Стейк з тунцем на грилі
Крок 1: Підготуйте тунець
Вийміть стейк тунця з холодильника і просушіть його паперовим рушником, щоб поглинути поверхневу вологу.
Крок 2: Розігрійте гриль
Розігрійте гриль на середньому вогні і злегка змастіть решітки оливковою олією.
Крок 3: кистіть рибу
Змастіть обидві сторони стейка тунця маслом і покладіть його безпосередньо на решітки гриля. Крім того, покладіть шматок алюмінієвої фольги на решітку між рибою та джерелом тепла, щоб зменшити задимлений аромат стейка.
Крок 4: На грилі ваш тунець
Обчисліть час приготування на грилі за допомогою 10-хвилинного правила і переверніть рибу наполовину через приготування. На грилі стейк з тунцем потрібно лише на одній стороні, якщо товщина менше чверті дюйма.
Крок 5: Перевірте температуру стейка з тунця
Вставте термометр для м'яса в тик для тунця, щоб перевірити його внутрішню температуру. Згідно з FDA, температура приготування тунця повинна досягати 145 градусів Фаренгейта, перш ніж ваш стейк з тунцем буде готовий приправити і подати.
Запечений ахі тунець
Крок 1: Підготуйте духовку
Розігрійте духовку до температури від 350 до 450 градусів.
Ви можете запікати свою рибу при будь-якій температурі тунця в межах цього діапазону, але час приготування варіюється залежно від температури, розміру та товщини стейка тунця.
Крок 2: Погладьте його
Вийміть тунець з холодильника, а паперовий рушник поглинете зайву вологу з риби.
Крок 3: Помістіть стійку в сковороду
Помістіть стелаж всередину форми для запікання, щоб надлишки олії та жиру відтекли від тунця під час випікання.
Крок 4: Натріть тунець
Натерти стейк з тунця оливковою олією або розтопленим маслом і покласти його на стійку.
Крок 5: Приправляйте рибу
Додати приправу або намазати тунець маринадом. На цьому етапі ви також можете покрити стейк соусом.
Крок 6: Накрийте фольгою
Накрийте сковороду алюмінієвою фольгою або оберніть фольгу вільно навколо стейка, а каструлю поставте на середню полицю духовки.
Крок 7: Запікаємо тунець
Випікайте приблизно 25 - 45 хвилин при 350 градусах F. Час приготування залежить від температури духовки, кількості та розміру стейки.
Крок 8: Баст за бажанням
Під час приготування страви збийте маслом або маслом. Але, як вказує Клініка Майо, для випічки зазвичай не потрібно цього додавання, тому ви можете пропустити зайвий жир.
Тунець природно жирний, і якщо ви готуєте рибу з соусом або маринадом, вам, можливо, не потрібно буде її тушкувати.
Крок 9: Перевірте температуру стейка тунця
Переконайтесь, що внутрішня температура тунця становить 145 градусів F, випробувавши його термометром для м'яса. Натисніть виделкою на біфштекс, щоб перевірити, що м'якоть лущилася і непрозора.
Те, що вам потрібно
-
Алюмінієва фольга, необов’язково
Розтоплене масло або оливкова олія
Сіль
Перець
Сковорода для випічки
Маринад, за бажанням
Вилка
