На грилі можна висушити навіть найкращі шматочки курки, але правильна приправа ущільнює вологу і спостерігаючи за тим, як час варіння призводить до отримання соковитого шматка курки. У середині 80-х Вебер випустив новий метод газового гриля, замінивши лавові породи, використовувані на більшості грилів у той час, металевими брусками. Це зменшило спалах полум'я і рівномірно розподілило тепло. Навіть розподіл тепла дозволяє вам приготувати на грилі без зайвої варіння і пересушування курки.
Крок 1
Запаліть газовий гриль Weber і поверніть пальники до високих. Закрийте кришку на решітці на 10 - 15 хвилин, даючи грилю попередньо нагрітися.
Крок 2
Приправляйте курку тридцять до чотирьох годин перед смаженням. Це виліковує м'ясо і тюлені у вологи, не даючи курці пересохнути, поки вона не перепечеться. Ви можете використовувати глазур замість калини і наносити її під час грилю курки. Глазур також фіксує вологу в м’ясі.
Крок 3
Вимкніть пальники Вебера на середній вогонь. Обприскати решітки легким покриттям кулінарного спрею.
Крок 4
Помістіть курячі грудки та стегна без кісток без шкіри на пряму середню вогонь на чотири-шість хвилин. Курку збийте глазур’ю, якщо ви виберете глазур над рубом. Переверніть груди і стегна на додаткові чотири-шість хвилин, після чого вийміть їх з решітки.
Крок 5
Гриль курячих половинок на непрямому вогні протягом однієї до 1 1/4 години. Вимкніть центральні пальники на грилі Weber. Помістіть курячі половинки в центр гриля і готуйте 30 - 40 хвилин. Переверніть половинки і готуйте ще 30 - 40 хвилин, знімаючи їх з вогню.
Крок 6
Готуйте шматочки курки на грилі Вебера на непрямому вогні. Груди і крила повинні обсмажуватися по 15 - 20 хвилин з обох сторін. Нога і стегна повинні варитися по 20-25 хвилин з обох сторін. Скористайтеся харчовим термометром для перевірки курки. Домашня птиця повинна варитися до внутрішньої температури 165 градусів. Повністю зварившись, вийміть шматочки курки з решітки.
Крок 7
Обсмажте цілу курку на непрямому вогні протягом 30 - 45 хвилин на одній стороні. Переверніть курку і обсмажте на грилі протягом додаткових 30 - 45 хвилин, виймаючи, як тільки курка закінчить приготування.
