Етикетки харчових продуктів допомагають купувати та їсти здорові продукти. Американська агенція з контролю за продуктами харчування та ліками (FDA) розробила ці етикетки, щоб допомогти вам краще зрозуміти харчову цінність конкретної їжі порівняно з постійним стандартом. Більшість етикеток порівнюють поживність їжі зі стандартною дієтою 2000 калорій. Рекомендації деяких поживних речовин, таких як жир, пов'язані з відсотком цього споживання калорій, а інших, наприклад, натрію.
Рекомендації
Дієтичні рекомендації щодо дієтичного харчування 2010 року для американців, а також Інститут медицини та Національна програма освіти з високого кров'яного тиску рекомендують здоровим дорослим обмежувати споживання натрію приблизно до 1500 мг до 2300 мг на день. Типові американські дієти значно перевищують цю рекомендовану межу, в середньому для чоловіків в середньому від 3100 до 4700 мг натрію; середній показник для жінок дещо нижчий - від 2300 мг до 3100, через зниження їх споживання калорій. Дітям у віці від 2 до 8 років слід ще більше обмежити їх прийом до 1 000 мг до 1900 мг на день. Обмеження споживання натрію не залежить від кількості споживаних калорій.
Для чого потрібен натрій
Натрій допомагає передавати нервові імпульси і впливає на скорочення і розслаблення м’язових клітин, включаючи ваше серце. Натрій також допомагає підтримувати належний баланс рідини у ваших клітинах. У перероблених продуктах натрій зберігає продукти, запобігаючи ріст бактерій, дріжджів і цвілі, тим самим збільшуючи термін зберігання продукту. Натрій також посилює ароматизатори в їжі, підкреслюючи солодкість тортів та печива, маскуючи металеві чи хімічні післясмаки в продуктах, таких як безалкогольні напої, та зменшуючи сприйняття сухості в таких продуктах, як сухарі та кренделі. Коли ви споживаєте натрій, що перевищує потреби вашого організму, ваші нирки функціонують, щоб виділити його. Однак з часом тривале надлишкове споживання натрію може призвести до зниження функції нирок, що спричинить набряки або затримку води та можливе ураження нирок.
Кров'яний тиск
Артеріальний тиск вимірює силу крові до стінок артерій. Хлорид натрію або кухонна сіль підвищують артеріальний тиск, змушуючи серце працювати більше, сприяючи атеросклерозу та збільшуючи ризик серцевих захворювань та інсульту, серцевої недостатності, захворювань нирок та сліпоти. Деякі люди мають більшу реакцію артеріального тиску на споживання натрію, ніж інші. За даними Національних інститутів здоров'я, контрольовані дослідницькі випробування та обсерваційні дослідження підтримують зниження споживання натрію як спосіб запобігання та лікування гіпертонії, особливо у людей, чутливих до натрію. Дослідження поки не можуть відрізнити, які люди чутливіші до натрію, ніж інші, але дієта з меншим натрієм не шкодить і має багато користі.
Остеопороз
Згідно зі статтею 2006 року в Журналі Американського коледжу з харчування, надлишок споживання натрію може призвести до остеопорозу, стану, який характеризується низькою кістковою щільністю та частим розривом кісток. У дослідженні повідомляється, що надлишкова екскреція натрію через надлишок споживання натрію пов'язана з підвищеною екскрецією кальцію з сечею. Ця втрата кальцію викликає реакцію у вашому організмі, яка в кінцевому підсумку може призвести до значної втрати кісток. Три фактори допомагають контролювати цю втрату кальцію: адекватне споживання кальцію, достатнє споживання калію та зменшення споживання натрію.
Низький рівень
Хоча високий вміст натрію може спричинити значні проблеми зі здоров’ям, низький рівень натрію, відомий як гіпонатріємія, також поганий. Коли спортсмени і важкі заробітчани займаються фізичними вправами, особливо в надмірне тепло, вони можуть втратити значну кількість натрію через потовиділення. Інші стани, що викликають гіпонатріємію, включають проблеми з нирками, серцем або печінкою; діуретики або певні хіміотерапевтичні препарати; стероїдні, гормональні чи інші метаболічні дефекти; або водне сп'яніння, стан, коли споживання води відбувається за відсутності інших електролітів. Симптомами гіпонатріємії є дезорієнтація, сплутаність свідомості або навіть кома, і симптоми можуть з’явитися раптово. Для спортсменів і важких робітників, де причина надмірного потовиділення, сольові таблетки не рекомендуються для лікування, оскільки вони посилюють зневоднення та погіршують стан. Натомість втрату натрію замініть споживанням спортивних напоїв або просто вживанням звичайної їжі. Для більш серйозних умов проконсультуйтеся з медичним працівником.
