Найкращий спосіб дізнатись, чи готова запечена курка чи виміряти температуру смаженої курки - це використовувати термометр. Однак, якщо у вас немає термометра під рукою, ви можете скористатися кількома методами, щоб визначити, чи готова курка.
Перевірте температуру смаженої курки
Найбільш надійний спосіб перевірити, чи готова ваша курка - за допомогою термометра виміряти внутрішню температуру. За даними USDA, птицю слід готувати при безпечній мінімальній внутрішній температурі 165 градусів за Фаренгейтом. Щоб скористатися харчовим термометром, помістіть його в найбільш товсту частину м'яса до кінця часу його приготування.
Але що робити, якщо у вас немає термометра? Чи є інший спосіб дізнатися, чи робиться м'ясо? За даними Австралійської федерації курячого м'яса (ACMF), існують альтернативні методи перевірки того, чи повністю вариться курка.
Можна проткнути шампур в найтовстішу частину курки, а потім спостерігати за соком, який витікає. Він повинен бути чітким, а не рожевим, свідченням крові. ACMF також пропонує нарізати м'ясо і перевірити, чи колір більше не рожевий, хоча це може бути не зовсім надійним, оскільки деяке м'ясо залишатиметься рожевим навіть тоді, коли буде повністю проварене.
Якщо курка біла, чи її готують? Ще одна стаття від ACMF пояснює, що при приготуванні колір курячого м’яса повинен бути послідовно білим, коли розрізаний навпіл у товщій точці.
Якщо курка недокушена
Найкраще правильно перевірити, чи повністю вариться ваша курка, так як курка, що не підготовлена, може спричинити харчові захворювання. Наприклад, недоготовані курячі грудки можуть призвести до таких симптомів, як блювота та діарея, заявляє Міністерство охорони здоров’я та соціальних служб США.
Інші симптоми харчового отруєння включають високу температуру, кривавий стілець та ознаки зневоднення, такі як сухість у роті та горлі, запаморочення та виділення мало сечі. Якщо ці симптоми зберігаються, слід проконсультуватися з лікарем. Діти до п'яти років, дорослі старше 65 років, вагітні жінки та люди з ослабленою імунною системою особливо сприйнятливі до харчових захворювань.
Хороша новина полягає в тому, що куряче м’ясо важко переварити, говорить ACMF: Безпека харчових продуктів та куряче м'ясо. Курка не стає жорсткою, якщо її готують довше, тому якщо ви не впевнені, чи вариться курка, краще бути безпечною і тримати її в духовці трохи довше. Таким чином ви переконаєтесь, що ви знищили шкідливі бактерії, не перекусивши курку.
Поради щодо запеченої курячої їжі з куркою
Ретельно готувати курятину для знищення шкідливих бактерій - лише одна обережність, яку потрібно вжити, готуючи птицю. Інші запобіжні заходи, згідно з USDA: Курка від ферми до столу включає чищення рук і поверхонь часто, відділення сирої птиці від інших продуктів, щоб уникнути забруднення, і негайно охолоджувати сиру курку або варену курку, яку не їдять.
USDA: Курка від ферми до столу також представляє таблицю з приблизними часом приготування для різних частин курки. Наприклад, чотири унції курячих грудок без кісток повинні зайняти приблизно 20-30 хвилин, щоб приготувати при 350 F. Для приготування стільки ж курячих ніжок або стегон потрібно 40-40 хвилин, а крила - 30-40 хвилин. Це добре мати на увазі, коли ви намагаєтеся оцінити, коли ваша курка буде готова.
Що стосується зберігання: купуйте продукт до закінчення терміну придатності, дотримуйтесь інструкцій щодо безпечної експлуатації, зберігайте курку в упаковці до готовності до вживання або перемолоте, якщо заморозити. Сиру курку можна охолодити до двох днів, заморожувати до дев'яти місяців, а варену курку можна охолодити до чотирьох днів і заморозити до чотирьох місяців.
