Картопля фрі - улюблена закуска або гарнір у більшості меню по всій країні. Хоча картопля фрі - один з найпопулярніших способів вживання їжі з картоплею, вони також можуть бути винним задоволенням для тих, хто стежить за своєю талією.
Порада
Хрусткі фрі-смажені смачні страви є смачним блюдом у багатьох меню, але вони також можуть бути наповнені надлишком жиру, натрію та калорій, які можуть негативно впливати на організм.
Фрі: бомба прихованого жиру
Незалежно від того, будь то в'язання, стейк або звичайний, хрусткий гарячий фрі - популярна закуска або пункт меню гарніру в барах, фаст-фуді та засідання ресторанів. Нарізана картопля, яка, як правило, смажена або навіть іноді подвійна смажена, є смачною, але вони також можуть бути харчовим кошмаром - особливо, коли їх готують з оліями, перевантаженими трансжирами.
Академія харчування та дієтології говорить про обмеження трансжирів, які часто містяться в продуктах харчування, таких як картопля фрі. Оскільки в картоплі фрі може бути багато насиченого жиру, холестерину та вуглеводів, вони також можуть призвести до засмічення артерій або інших станів здоров’я.
За даними Міністерства сільського господарства США, у 20 заморожених картоплях фрі міститься близько 28 грамів вуглеводів, 5 грамів жиру та 3 грами білка; середній порядок фрі фаст-фуду, як правило, містить 48 грамів вуглеводів, 17 грам жиру та 4 грама дієтичного білка.
Пропустити сіль на фрі
Картопля фрі, як правило, також сильна для солі, а надлишок натрію викликає затримку рідини, яка може підвищити артеріальний тиск, створюючи навантаження на серце. Міністерство сільського господарства США (USDA) зазначає, що більшість людей отримують більше натрію, ніж потрібно. Занадто багато натрію також може збільшити ризик інсульту, серцевої недостатності, остеопорозу, раку шлунка та захворювань нирок.
Альтернативою в ресторані є попросити ваші смажені картоплі з меншою кількістю солі. Або замовити запечену картоплю (якщо є) та / або фрі, які виготовляють із більш здорової картоплі, наприклад, фіолетового кольору темного кольору, золота чи солодкої картоплі. Більш темні пігменти, які містяться у цих видах картоплі, пропонують флавоноїди та каротиноїди, які сприяють міцному здоров’ю.
Картопля сама по собі має харчові переваги клітковини, вітамінів і мінералів, кальцію, магнію, цинку, не містять холестерину або жиру і містять багато клітковини та калію. Картопля всіх сортів також багата складними вуглеводами, що містять крохмаль і глікоген.
Зробіть обмінні картоплею фрі
Американська асоціація серця рекомендує пропускати ресторанні продукти з високим вмістом жиру. Замість картоплі фрі вибирайте звичайну запечену картоплю, коричневий рис або овочі на пару. В домашніх умовах подумайте приготувати полегшену версію картоплі фрі за допомогою повітряної фритюрниці або спробуйте приготувати в духовці або смаженій.
Повітряна фритюрниця - це пристрій, схожий на тостер і мікрохвильову піч, використовуючи гаряче повітря і мінімальну кількість або навіть без олії для швидкого приготування їжі з часткою жиру і калорій. Це створює хрустку "смажену" текстуру без усього надмірного солі або жиру. Якщо ви випікаєте або обсмажуєте фрі в духовці, вирішите вживати трави та спеції над сіллю або вибирайте різні масла, такі як оливкова, арахісова, соєва, сафлорова, соняшникова, кукурудзяна або авокадо.
