Густі, насичені брауні - класичне частування. Якщо ви хочете перенести брауні над вершиною, зробивши їх ще густішими, ви можете скористатися кількома хитрощами. Пам’ятайте про розмір порції і подумайте, як нарізати густі тістечка на більш дрібні шматочки, ніж ви інакше. 3-х або 4-дюймовий квадратний догляд, який є таким же густим, як і широким, може бути занадто великим шоколадом, навіть для самого відданого цінителя брауні.
Виберіть свою каструлю
Більшість рецептів брауні дає вам запікати на сковороді розміром 13-9 дюймів. Брауні, запечені на такому типі сковороди, зазвичай піднімаються приблизно до 1 дюйма. Ви можете замінити меншу сковороду 9- на 9- на 2 дюйми або сковороду 8- на 8- на 2 дюйми, щоб збільшити висоту, на яку піднімуться ваші брауні. Це використовує перевагу простої фізики. Більша заборона має 117 квадратних дюймів простору для поширення тіста. У менших каструлях є лише 81 або 64 квадратних дюйма площі, що дає тісто менше місця для розповсюдження. Вам потрібно буде знизити температуру духовки до 325 градусів за Фаренгейтом і збільшити час запікання на 10 хвилин, щоб приготувати густіші тістечка до кінця. Вставте зубочистку в центр брауні, щоб перевірити готовність. Якщо зубочистка виходить чистою, тістечка робляться.
Варіант вашого стилю
Рецепти брауні, як правило, поділяються на дві категорії: фуджі та кекі. Пухнасті тістечка щільні, і, як правило, менше, ніж у кекі. Брауні, виконані в стилі кекі, більш пухнасті, що робить їх більш високими. Якщо ви хочете, щоб брауні піднімався якомога вище, шукайте рецепт стилю торта. Ви впізнаєте це за пропорціями борошна та рідини. Рецепт печива з печивом зажадає більше борошна і молока, ніж смаглявий.
Додати трохи наповнювача
Горіхи, зефір та шоколадні чіпси займають місце, збільшуючи загальний об’єм тіста. Запечене з цими добавками тістечко буде густішим, ніж те саме тісто, запечене в тій же сковороді без них.
Сандвічі з брауні
Брауні мають достатньо структури для підтримки ваших найкреативніших ідей. Бутерброд з двома тістечками разом з улюбленою глазур'ю або фруктовою начинкою, щоб створити подвійний густий брауні.
