Бюргерські соуси з Вустерширського соусу - це не тільки смачно, але чудово, коли ви хочете, щоб простий рецепт вийшов швидко. Ця універсальна приправа має поєднання солодких та пікантних інгредієнтів, таких як оцет, анчоус та патока, що робить її ідеальним доповненням до рецептів бургерів.
Що таке Вустерширський соус?
Хоча соус Ворчестершир важко вимовити і вимовити, це прекрасний спосіб додати аромат до вашого основного рецепту гамбургерів. Lea & Perrins - одна з найдавніших брендів, що виробляють цей соус, оскільки почали продавати його в 1800-х роках. Свою назву назвав дворянин з Вустерширу, Англія, який найняв хіміків Джона Леа та Вільяма Перріна, щоб відтворити соус, який він скуштував під час поїздок до Індії.
Вони спробували відтворити соус, але він виявився не зовсім правильним, тож поклали його в банки в льоху. Через два роки вони натрапили на банки і полюбили, як вона смакує, оскільки вона постаріла і дозріла. Вони почали його продавати, а решта - історія.
Ви можете бути здивовані, дізнавшись про інгредієнти Вустерширського соусу. За словами Леа та Перрінс, їхній рецепт вимагає білого оцту, ферментованих анчоусів, патоки, цукру, цибулі, часнику, гвоздики та насіння тамаринда.
Існує багато інших марок соусу Вустершир, але більшість з них містять ці основні інгредієнти. Соус має дуже виразний пікантний і солодкий аромат з ринком оцту, що робить його ідеальним для рецептів гамбургерів.
За даними USDA, одна столова ложка Вустерширського соусу містить 13 калорій, 1, 7 грама цукру, нульові жири та 167 міліграм натрію. Для довідки Американська асоціація серця рекомендує обмежувати натрій менше ніж 1500 міліграм на день. Майте на увазі, що кілька столових ложок соусу Вустершир можуть швидко додати до загальної кількості натрію за день.
Виберіть правильне м'ясо гамбургерів
Першим кроком для приготування рецепту гамбургерів у Вустерширському районі є підбір правильного м’яса. Більшість рецептів гамбургерів вимагають 80/20 яловичої яловичини за соковитий бургер, а це означає, що яловичина має 80 відсотків пісної та 20 відсотків жирності. Клініка Клівленда рекомендує купувати пісну яловичину, таку як яловичина 90/20, щоб скоротити насичений жир.
Ви можете побачити мелену яловичину, позначену як "пісна" або "додаткова пісна". За даними USDA, в пісній яловичині міститься менше 10 грамів жиру і менше 4, 5 г насиченого жиру на 3, 5 унції. Для порівняння нежирна яловича фарш має порівняно менше 5 грамів жиру та менше 2 грамів насиченого жиру на 3, 5 унції.
Майте на увазі, що чим менше жиру має ваш гамбургер, тим менш соковитим він буде. Ви можете подумати про те, щоб вибрати нежирну яловичу фаршу надмірно пісної, щоб ви все одно економили на вмісті жиру, але не на смаку.
М'ясо гамбургера має багато поживних речовин, заявляє клініка Клівленда. Це хороше джерело білка, ніацину, вітаміну В12, селену та цинку.
: Скільки калорій має гамбургер?
Вустерширські соуси гамбургери - поради щодо приготування їжі
Приправа з гамбургера з Вустерширу легко і смачно. Після того, як ви вибрали м'ясо гамбургерів, прийшов час зробити гамбургери з Вустерширського соусу. Загалом, двох кілограмів яловичого фаршу вистачає приблизно на вісім гамбургерів.
Ви можете просто зробити це просто і додати просто м'ясо Ворчестерширу з м'ясом, або ви можете додати соус разом з іншими інгредієнтами. Lea & Perrins рекомендує для гамбургерів 2 столові ложки соусу Вустершир на фунт м’яса.
Хлібні крихти - чудове доповнення до вашого рецепту, оскільки вони допомагають гамбургерам зберігати форму, коли додаєте рідкі приправи. Сіль, перець, цибуля і часникова сіль можуть ще більше посилити смак.
Якщо ви додасте інші соуси на додаток до Вустерширського соусу, ви будете використовувати менше. Наприклад, цей рецепт Cajun Party Burger також вимагає соєвого соусу та гострого соусу, тому соус Ворстершир зменшується до 1 столової ложки.
Клініка Майо використовує мелену індичку замість меленої яловичини для здорового повороту. М’ясо приправляється 2 чайними ложками соусу Вустершир, разом з додаванням гострого соусу, сухарів і цибулі.
Додайте більше соусу Вустершир, якщо ви хочете його як основний аромат. Використовуйте менше, якщо ви хочете його як фоновий аромат, коли поєднуєте його з іншими приправами, такими як соєвий соус або гострий соус.
Гриль, запікайте або обсмажуйте свої гамбургери, поки вони не досягнуть мінімальної внутрішньої температури 160 градусів за Фаренгейтом, рекомендує USDA.
Бургери з вустерширського соусу - це не єдине використання цієї приправи. Ви також можете використовувати його для ароматизації м'ясного хліба. Рецепт LIVESTRONG.com для сердечних м'ясних м'ясних коктейлів поєднує кетчуп та вустерширський соус, щоб створити смачну страву. Для тих, хто вважає за краще вегетаріанські варіанти гамбургерів, ознайомтеся з нашими смачними рецептами вегетаріанських гамбургерів, які ви обов'язково любите.
