Свиняча вирізка - це багата білками їжа, яка є пісною формою червоного м’яса, що робить її гарним доповненням до вашого раціону. Ось що вам потрібно знати про кількість калорій та поживності у свинячої виразки. Але обережна, свиняча вирізка не є такою ж, як свиняча каре.
Порада
Порція свинячої вирізки на 4 унції - 136 калорій.
Свиняча качан проти свинячої тендерлойн
Свинячу вирізку не слід плутати зі свинячою короваю. Хоча обидва надрізи ведуться від колінної частини, яка проходить уздовж спини свині, від плеча до верхівки ніг, Національна комісія зі свинини пояснює, що вони є різними надрізами м’яса. Свиняча крупа зазвичай продається у вигляді широкої прямокутної плити з м'яса, яку можна нарізати стейками. Важить він від 2 до 4 кілограмів і продається або в кості, або в кості.
Свиняча вирізка, з іншого боку, являє собою менший, довший розріз, який зазвичай важить близько 1 фунта. Університет штату Теннессі розширення зазначає, що ця нарізка м'яса звужується на одному кінці. Ширший кінець товщиною близько 2 дюймів.
Важливо знати різницю між цими двома нарізками м’яса, особливо коли ви купуєте в продуктовому магазині. Якщо ви купите неправильний та спробуєте приготувати його, швидше за все, ваша страва стане катастрофою, оскільки пропорції інгредієнтів та час приготування та температура для обох цих нарізок різні, оскільки вони досить різні за розміром.
Калорії та харчування свинини
Університет Північної Дакоти пояснює, що свинина сьогодні набагато пісніша та здоровіша, ніж раніше, з 27 відсотками менше насиченого жиру, на 16 відсотків менше загального жиру та 0 відсотків транс жирів. Ще кращою новиною є той факт, що свиняча вирізка - найрідша з усіх свинячих надрізів, з менш насиченим жиром, ніж куряча грудка без шкіри.
За даними USDA, порція свинячого філе з 4-унцій має 136 калорій, 0 г вуглеводів, 23, 3 грама білка і 3, 99 грама жиру, з яких 2, 2 г - ненасичені та поліненасичені жири.
Насправді, хоча червоне м'ясо, як правило, асоціюється із поганим здоров’ям серця, свиняча вирізка може бути одним із здорових винятків. Невелике дослідження, опубліковане в американському журналі Journal of Clinical Nutrition у серпні 2015 року, виявило, що, як курка та риба, нежирні нарізки свинини, як свиняча вирізка, також можуть бути частиною здорової дієти для зниження артеріального тиску.
Автори дослідження зазначають, що надрізи свинячої вирізки відповідають рекомендаціям USDA щодо додаткового нежирного м’яса, оскільки вони містять менше 5 грамів жиру та менше 2 г насиченого жиру на 100 грам порції.
Згідно з USDA, свиняча вирізка також містить ряд інших вітамінів і мінералів, таких як калій, фосфор, магній, селен, залізо, кальцій, цинк та вітаміни A, B і D.
Купуючи свинячу вирізку, вибирайте звичайні натуральні надрізи, які не були оброблені. Дослідження, проведене в березні 2012 року, опубліковане в американському журналі Journal of Clinical Nutrition, виявило, що оброблене м'ясо пов'язане з більш високим ризиком діабету, тоді як не оброблене м'ясо, включаючи необроблене червоне м'ясо, не було.
