Дані про харчування яєчних білків вказують на те, що яєчний білок може бути менш жирним, хоча і менш альтернативним всьому яйцю. Включіть у свій раціон яєчні білки зі здоровими рецептами на будь-яку годину дня.
Порада
В одному круто вареному яєчному білку міститься приблизно 17 калорій.
Калорій яєчного білка
Якщо ви змагаєтесь за менш відгодівлю, більш сприятливу до холестерину альтернативу всьому яйцю, спробуйте приготувати кілька яєчних білків. Хоча їм не вистачає деяких основних поживних речовин в яєчних жовтках, вони містять високоякісний білок і менше калорій.
За даними Університету Північної Кароліни в Чапел-Хілл, один яєчний білок з твердим вареним вмістом має 17 калорій і 0, 2 грама жиру. Для порівняння, цілі яйця містять приблизно 78 калорій, - зазначає Американська асоціація серця. Яєчний білок становить 3, 6 грама на яйце, тоді як повне яйце містить від 6 до 7 грамів білка.
Ви можете не тільки розраховувати на яєчний білок як джерело білка і енергозбереження калорій, але ви також можете розраховувати, що це не так вже й погано для рівня холестерину. За даними Гарвардської школи громадського здоров’я, ті, у кого виникають проблеми, що контролюють рівень холестерину ЛПНЩ, можуть захотіти бути обережними щодо споживання яєць та намагатись вибирати продукти, приготовані лише з яєчних білків.
Яєчний білок проти яєчного жовтка
Центр харчування яєць надає короткий зміст корисних якостей яєчного білка: багатий білками макіяж, рибофлавін та селен. Хоча рибофлавін (В2) має важливе значення для виробництва енергії та функціонування клітин, росту та розвитку, селен відповідає за метаболізм тиреоїдних гормонів, синтез ДНК та захист від окислювальних пошкоджень.
Яєчні жовтки, з іншого боку, містять основну частину поживних речовин, таких як вітамін D, важливий для здоров'я кісток, холін, критичний для нормальної роботи клітин та розвитку мозку, лютеїн та зеаксантин, антиоксиданти, які, як вважають, знижують ризик катаракти та сповільнюють прогресування макулярної дегенерації, провідної причини сліпоти у людей старше 55 років.
За даними університету Північної Кароліни в Чапел-Хілл, жовтки також є джерелом вітаміну В12 та заліза. Біла частина містить більшу частину білка яйця, магнію, калію, рибофлавіну та ніацину, повідомляє Better Health Channel. Але вітаміни А, D, Е та незамінні жирні кислоти є в жовтку.
Незважаючи на користь для здоров'я, яєчні жовтки є основним джерелом жиру та холестерину. Типове велике яйце містить 186 мг холестерину, повідомляє American Heart Association. Однак, якщо ваша дієта не складається з інших джерел холестерину, яйця не обов'язково є шкідливим вибором. Зберігати споживання яєць до одного яйця на день або двох яєчних білків на день рекомендується.
Рецепти яєчного білка
Якщо ви хочете скинути кілограми та зберегти здоров’я серця, Університет Північної Кароліни Чапел Хілл рекомендує змішати два яєчних білка з одним цілим яйцем. Це забезпечить вам смак і харчову цінність жовтка, з половиною калорій, холестерину і жиру, з'їдаючи два цілих яйця.
Ви також можете приготувати здоровий і поживний омлет з яєчного білка, подається з будь-якою кількістю овочів, таких як шпинат і гриби. Можна зробити фріттати і кекси, і кілька десертів. Наприклад, меренгу складається з яєчних білків і їх можна їсти самостійно або на різних видах фруктів.
Здорові жінки рекомендують омлет з яєчного білка з чотирма яєчними білками, 1 столовою ложкою порошку каррі, 1 столовою ложкою подрібненої цибулі, 1 столовою ложкою гірчиці та сіллю та перцем за смаком. Викласти всі інгредієнти в миску і перемішати, після чого варити суміш на середньому вогні і подавати.
