Томатний соус використовується як основа для багатьох страв, включаючи макарони, супи, піцу та мексиканські страви. Банки та баночки томатного соусу в лінійці продуктових магазинів, але виготовлення соусу із свіжих помідорів надає готовому продукту більш насичений томатний смак. Приготування власного соусу із свіжих помідорів також дозволяє контролювати інгредієнти та уникати будь-яких добавок чи консервантів. Приготування помідорів для приготування соусу не займе занадто багато часу або зусиль.
Крок 1
Виберіть помідори, які ви хочете використовувати для свого соусу. Дрібні помідори, такі як рома, часто мають більш інтенсивний аромат.
Крок 2
Помийте помідори в прохолодній воді, а потім гострим ножем наріжте «Х» на дні кожного помідора.
Крок 3
Доведіть до кипіння каструлю з водою і додайте крижану воду у велику миску.
Крок 4
Додайте помідори до окропу і залиште їх на 30 секунд, щоб розпушити зовнішню шкірку.
Крок 5
Вийміть помідори з горщика і помістіть їх негайно в холодну воду, щоб зупинити процес готування.
Крок 6
Вставте розріз ножа у верхню частину помідора і зробіть круговий зріз, щоб видалити серцевину. Акуратно очистіть шкірку, обережно, щоб не пошкодити м’якоть томата.
Крок 7
Додайте помідори в горщик і обваріть їх з такими інгредієнтами, як фарш з цибулею і часником і свіжим базиліком. По черзі додайте помідори з іншими свіжими інгредієнтами в блендер і пюре до соусу перед нагріванням.
Те, що вам потрібно
-
Помідори
Ніж
Соусник
Чаша для перемішування
Блендер
