Американці усвідомлюють, що дієта відіграє значну роль у розвитку певних захворювань, зокрема хвороб серця, діабету, високого артеріального тиску, раку та ожиріння. Дієтологи та лікарі рекомендували зрізати жир із раціону та замінювати його складними вуглеводами, а американці скоротили споживання м’яса, яєць та сиру на користь вуглеводів. На жаль, такий підхід не допоміг зменшити кількість недуг, пов’язаних із вагою. Збалансоване харчування може включати м’ясо, яйця та сир без подальших проблем зі здоров’ям. Однак проконсультуйтеся зі своїм лікарем, перш ніж вводити ці продукти в свій раціон.
Історія
За словами доктора Роберта Аткінса, їжа м'яса, яєць та сиру датується мільйонами років. У період з 1910 по 1960 р. Серцеві захворювання були на зростанні, але не було визнаної причини для зростання. Раціон Америки змінився зменшенням кількості м’яса, яєць та сиру на користь рафінованих вуглеводів, таких як цукор, кукурудзяний сироп та біле борошно. Зростання простих вуглеводів спричинило зростання рівня інсуліну і стало винуватцем збільшення ваги. Зараз дієта з високим вмістом білка та низьковуглеводне харчування, яка включає м'ясо, яйця та сир, заохочується в нових програмах, таких як «Аткінс», «Зона» та «Дієта Abs».
Переваги м’яса
Таке м'ясо, як стейк, риба, курка та індичка, було визнано Давидом Цинченком як супер-їжу в "Дієті Абс". М’ясо пропонує білок для нарощування м’язів, який повинен бути основою добре збалансованого харчування. Для того, щоб організм перетравив білок у м'ясі, потрібно більше енергії, ніж інші продукти, такі як вуглеводи та жир. Чим більше білка ви їсте з м'яса, тим більше калорій ви спалите. Таке м'ясо, як риба, містить жирні кислоти омега-3, які знижують гормон, який називається лептин. Риба допомагає знизити рівень лептину, щоб у вас був швидший метаболізм.
Переваги яєць
Ви повинні скористатися яйцями у своєму раціоні як джерелом білка. Білок в яйцях створює більше м’язів, ніж білок з інших джерел, таких як сир та яловичина. У яйцях міститься вітамін В12, який важливий для розщеплення жирових клітин. Яйця також містять концентровану кількість інших вітамінів і мінералів, таких як вітаміни В2 і К, селен і йод. Яєчний жовток є джерелом холіну, який відіграє роль у здорових нервових та мозкових клітинах. Яєчні жовтки також забезпечують лютеїн, який є каротиноїдом, який захищає очі.
Переваги сиру
Сир відомий тим, що не лише є джерелом білка, але і забезпечує достатню дозу кальцію та вітаміну D, які грають роль у зростанні, розвитку та зміцненні кісток. Дослідження університету штату Теннессі встановило, що дієти, які їли до 1300 мг кальцію, втратили майже вдвічі більше ваги, ніж дієти, які вживали менше кальцію. Сир запобігає набору ваги, збільшуючи розщеплення жиру в організмі.
Міркування
М’ясо, яйця та сир містять велику кількість калорій та насичених жирів. Насичений жир пов'язаний з підвищеним ризиком інфаркту та інсультів. Вибирайте зайві надрізи червоного м’яса, щоб зменшити кількість насиченого жиру у своєму раціоні. Сир повинен бути з нежирним або нежирним варіантами. Жовтки яєць містять від 5 до 6 г жиру, і приблизно 1/3 цього жиру - насичений жир. Вживаючи в їжу яйця, уникайте їсти жовтки, переходячи на тільки яєчний білок. Це також може скоротити кількість холестерину, що міститься в яйцях, щоб уникнути підвищення рівня холестерину.
