Яблука та інші фрукти широко визнані частиною поживної дієти. Але якщо у вас діабет, ви можете бути стурбовані впливом фруктів на рівень глюкози в крові. Як і всі фрукти, яблука багаті цукром, формою вуглеводів, які організм перетворює на глюкозу. Вживання занадто багато вуглеводів одночасно або занадто багато загального може призвести до підвищення рівня глюкози в крові. Хороша новина полягає в тому, що Американська асоціація діабету (АДА) рекомендує включати фрукти, включаючи яблука, багаті клітковиною, до плану прийому діабету до тих пір, поки ці продукти вписуються у цілі вуглеводів.
Вплив цукру в крові
При перетравленні вуглеводи з яблук розщеплюються на глюкозу, просту форму цукру. Коли ця глюкоза надходить у кров, інсулін необхідний для перетворення цього цукру в енергію. Однак люди з діабетом або не виробляють достатню кількість інсуліну, або їх інсулін не працює добре, і, як результат, дієтичні вуглеводи можуть призвести до високого рівня глюкози в крові. Щоб найкраще керувати рівнем глюкози в крові, корисно їсти помірні порції продуктів, що містять вуглеводи, та поширювати ці продукти протягом дня. Крім того, якщо ви приймаєте інсулін швидкої дії під час їжі, ви можете їсти відповідно до свого апетиту та вподобань, оскільки ви можете навчитися відповідати дозі інсуліну до споживання вуглеводів.
Планування їжі з яблуками
Невелике яблуко розміром з тенісний м'яч або половина великого яблука містить приблизно 15 грам загальних вуглеводів - приблизно стільки, скільки 1 шматочок хліба. Якщо ви знаєте свої цілі з вуглеводами, ви можете вирішити, які вуглеводні продукти їсти під час їжі та закусок. Наприклад, якщо ваша обідня ціль вуглеводів становить 45 грам, ви можете з'їсти півтора яблука по 15 грам разом з цілим бутербродом по 30 грам, або ви можете з'їсти ціле яблуко в 30 грам з половиною сендвіч по 15 грам. Будь-який прийом їжі матиме подібний вплив глюкози в крові, оскільки грами вуглеводів однакові.
Користь для здоров'я
Користь для здоров'я яблук робить цей фрукт здоровим вибором вуглеводів. У фруктах досить мало калорій і хороше джерело харчових волокон. Згідно з оглядовою статтею, опублікованою в липневому випуску "Прогреси в харчуванні", клітковина, природно виявлена у фруктах і овочах, пов'язана з меншим ризиком поширеного ускладнення діабету - серцево-судинних захворювань. Крім того, фрукти забезпечують вітаміни, мінерали та фітохімічні речовини, які є рослинними хімічними речовинами, які передають більшу частину захисту харчових продуктів. Рекомендації щодо дієтотерапії ADA 2014 року, опубліковані в додатку "Догляд за діабетом" у січні 2014 року, заохочують щоденне включення вуглеводних продуктів, таких як цільні зерна, бобові, овочі та фрукти. Вказівки ADA не обмежують фрукти, окрім як рекомендувати вживання фруктів у межах вуглеводних цілей.
Матеріальні форми
Форма яблука також має значення. Цілі яблука, частково завдяки їх необробленій формі та вмісту клітковини, більше наповнюють порівняно з обробленими яблучними продуктами, такими як яблучний сік та яблучний соус. Цільна, необроблена їжа, як правило, засвоюється повільніше, що призводить до поступового підвищення рівня цукру в крові. І незважаючи на вміст вуглеводів в яблуках, цей фрукт навіть може запропонувати захист від діабету. Дослідження, опубліковане в серпневому випуску «Британського журналу медицини», пов'язувало споживання цілих фруктів, включаючи яблука, зі зниженим ризиком діабету 2 типу. Однак у цьому ж дослідженні фруктовий сік був пов'язаний з підвищеним ризиком діабету.
Попередження та запобіжні заходи
Яблука можуть стати здоровим доповненням до плану прийому їжі на цукровий діабет. Однак, як і у більшості продуктів, розмір порцій є важливим фактором. Вживання занадто багато фруктів, включаючи яблука, може погіршити рівень цукру в крові. Крім того, не всі переносять фрукти з високим вмістом клітковини, оскільки яблука можуть посилити газоподібний стан і здуття живота, якщо у вас повільне травлення або синдром роздратованого кишечника. Якщо у вас є харчові непереносимості, або якщо ви хочете дізнатися свої вуглеводні цілі та як вписати ваші улюблені фрукти у ваш план харчування, познайомтесь із дієтологом. Якщо рівень цукру в крові не контролюється, або якщо вам потрібні вказівки щодо управління вмістом цукрів у крові, обговоріть свої проблеми з лікарем та командою з лікування діабету.
Оглянув: Кей Пек, MPH, RD
