Ви додали додаткову щіпку чи дві, або кришка солоного ковзання зісковзнула, і тепер ваш суп занадто солоний. Скидання всього горщика та замовлення вивезення - не ваш єдиний варіант. Зазвичай ви можете поправити їжу, коли у вашій їжі занадто багато солі.
Порада
Розбавляйте, відволікайте смакові рецептори або додайте крохмаль, щоб всолити зайву сіль - це все хороші рішення, коли у вас суп, який занадто солоний. Знайте, що соляні хаки можуть допомогти, але не вирішать кожен надмірно солоний горщик.
Виправлення солоного супу
Солоний суп може варіюватися від м'яко неприємного, з незбалансованим смаком, до сильно солоного і неїстівного. Якщо ваші аромати вимкнено, спробуйте одну з наступних стратегій.
Занадто солоне виправлення №1: розбавте його. Суп може смакувати занадто солоним, коли він занадто сильно зменшується. Ароматизатори, включаючи сіль, концентруються. Просте виправлення цього - просто додати більше води або відвар без натрію. Використовуйте цей злом, якщо ваш суп на основі бульйону чи прозорий. Вершкові супи можуть зазнати текстурних змін, якщо додати води.
Коли ви все-таки додаєте воду, наливайте її трохи за раз, дегустуючи, як їдете. Ви не хочете настільки добре «виправити» проблему, що ваш суп стане приємним.
Занадто солоне виправлення № 2: додайте кислоту. Для м'ясно соленого супу додавання сплеску лимонного соку або оцту допомагає збалансувати смак. Додайте за раз лише віджимання або чайну ложку. Сила букера для цих кислих інгредієнтів відволікає ваші смакові рецептори. Іноді щіпка-дві цукру, крім кислоти або замість них, можуть врівноважити смак вашого супу.
Занадто солоне виправлення № 3: Ідіть вершковим. Якщо у вас суп, який занадто солоний, додавання вершкового елемента, такого як півтора або сметана, може пом'якшити смак. Наприклад, якщо у вас смажений томатний суп, який занадто солоний, додайте трохи важких вершків, щоб розбавити його і пом’якшити солоність.
Смак занадто солоного супу в мексиканському стилі можна загартувати з додаванням сметани. Якщо ваш суп вже на кремовій основі, додавання більше може зробити його смаком занадто молочним - тому будьте обережні у своїх добавках.
Занадто солене виправлення №4: Додати картоплю. Картопля та інші крохмалі всмоктують трохи солі і пом’якшують аромат вашого супу. Локшина та рис - інші хороші варіанти. Можна навіть спробувати додати цілу картоплю, дозволяючи їй розмочити частину солоного аромату, а потім видалити її перед подачею.
Крохмальні добавки також роблять ваш суп трохи густішим, так що ви можете додати більше води, щоб розбавити ваш суп без шкоди для текстури. Крохмальну фіксацію, як правило, найкраще для м'якосолених супів.
Занадто багато натрію
Зрештою, вам краще приготувати домашній суп. Деякі з продуктів із найбільшим натрієм - супи в консервах або в ресторанах, повідомляють Центри контролю та профілактики захворювань. Створення власного - це найкращий спосіб зберегти контроль над кількістю солі.
Настанови щодо дієтичного харчування 2015-2020 рр. Для американців рекомендують американцям споживати 2300 міліграм натрію на день або менше. Занадто багато солі в раціоні може призвести до підвищеного артеріального тиску, інсульту та серцевих захворювань, пояснює Гарвардська школа громадського здоров'я. Ви також можете зазнати втрати кальцію внаслідок дієти з високим вмістом натрію. Більшість американців споживають близько 3400 міліграмів солі на день - це приблизно 1, 5 чайної ложки.
Одна партія надмірно солоного супу не перестане всю вашу дієту, коли мова йде про вживання солі, але це може означати, що у вас важка рука з соляним коктейлем. Розгляньте альтернативні стратегії приправ, такі як свіжа зелень, спеції без солі, часник і перець для додання супу глибокого і захоплюючого аромату.
