Є багато причин любити капусту. Один з найпоживніших овочів, який ви можете їсти, його високий вміст заліза, кальцію та вітамінів A, C і K допомагає підтримувати здорову травну систему. Суперпродукти з низьким вмістом натрію та натуральний протизапальний овоч часто застосовують у супах, тушкованих стравах, запіканках та макаронах, а також їх можна насолоджуватись на пару та настоювати з ароматизованими оліями або приправленими солями. Найкраще - те, що вам не потрібен пароварка, щоб насолодити смак цим режимом приготування.
Сходи до пари Кале
Крок 1
Наповніть плиту для макаронів, велику каструлю для супу або голландську духовку 1/2 дюйма води. Помістіть кошик для пароварки або металевий друшляк, який не вище горщика, і дайте кришці накрити його, щоб пар не вийшов. Переважно друшляк має ноги або кільцеву основу для підтримки дна над водопроводом або ручки, які простягаються над краєм горщика, дозволяючи йому ширяти над водою, щоб не закипати овоч; кипіння може вилуговувати деякі важливі поживні речовини. (Однак капуста може бути бланшована з мінімальними втратами поживних речовин.) Якщо у вас немає друшляка, ви можете замінити теплонебезпечну тарілку або миску, гарантуючи, що вода не закипить над ободом тарілки.
Крок 2
Нагрійте воду на плиті на середньому вогні і доведіть до кипіння. Наріжте пучок капусти по діагоналі на шматки 1/4 до 1 дюйма, видаляючи при бажанні стебла і ребра. Однак не кидайте ці поживні стебла та ребра; наріжте їх тонкими і додайте до наступного салату або змішайте їх з ранковим соком або пюре.
Крок 3
Помістити нарізану капусту в друшляк і накрити кришкою. Тушкуйте овоч протягом 10 хвилин або до тих пір, поки він не звариться до бажаної консистенції.
Крок 4
Зніміть кришку обережно - відкриваючи її від рук та обличчя до задньої частини печі, щоб не обсипати себе - і перевірте капусту. Додайте воду і пари при бажанні довше.
Крок 5
Вийміть капусту з горщика щипцями і подавайте.
Доповнення до Steamed Kale
Можна приправити тушковану капусту просто сіллю і перцем, або розглянути можливість кидати трохи часнику, поки він вариться, щоб наповнити його ароматом. Інші способи додати до цього суперпродукту смачну скрутку включають в себе посипання пропареної капусти вашою улюбленою приправною сіллю або пересипання нею ароматизованого масла перед подачею.
Капуста з великою лінією K (вітамін)
Люди, які приймають ліки, що розріджують кров, повинні бути обережними щодо того, скільки капусти вживають. Овоч багатий вітаміном К, який може надавати згортання крові. Овоч також хвилює тих, хто має проблеми із щитовидною залозою; люди з гіпотиреозом можуть виявити свій стан погіршеним через занадто велику кількість капусти. Однак хімічні властивості, що викликають занепокоєння, практично повністю руйнуються при приготуванні.
З іншого боку, люди, які уникають молочних продуктів, повинні знати, що капуста є одним з найбагатших вегетаріанських джерел кальцію, який допомагає вашому організму зміцнювати кістки.
