Курка заробила собі репутацію здорової їжі. Хоча певні скорочення та способи приготування, безумовно, підтримують цю хорошу репутацію, не всі курки створюються рівними. Запечена куряча грудка може бути нежирним, низькокалорійним способом додавання до раціону білка, заліза та калію, але спосіб приготування курки може змінити, наскільки вона виявиться поживною.
На шкіру чи не на шкіру
Порція запеченої курячої грудки на 3, 5 унції без шкіри містить 165 калорій і близько 3, 6 грамів жиру, з яких насичений 1 грам. Вживання в їжу однакової кількості курячої грудки разом зі шкірою збільшує кількість калорій до 197 калорій і близько 7, 8 грама жиру, з яких насичено 2, 2 грама. Обмеження споживання насиченого жиру менше ніж на 7 відсотків від загального споживання калорій є одним із способів зменшити ризик серцевих захворювань, згідно з даними Американської асоціації серця.
Здорові дози поживних речовин
Порція курячої грудки без шкіри у 3, 5 унції містить 31 грам білка, що становить дві третини від 46 грамів білка, яким жінки потребують щодня, і 55 відсотків з 56 грам чоловіків повинні їсти щодня. У тій же кількості курячої грудки разом зі шкірою міститься менше білка з 29 грамами, оскільки курячі грудки на шкірі зазвичай містять і кістки. Куряча грудка, зі шкірою або без неї, також є хорошим джерелом заліза, мінералу, який допомагає виробляти енергію, і ніацину, вітаміну, необхідного для перетворення їжі в енергію.
У порівнянні з…
Що стосується вибору типу м’яса, який слід включити до свого раціону, запечена без шкіри шкірка - це здоровий вибір, особливо порівняно з іншими варіантами, такими як смажена курка або гамбургери. Подача смаженої курки на 3, 5 унції містить 260 калорій і 13 грам жиру, з яких 3, 5 г насичених. Бургер на 3, 5 унції містить 297 калорій і 12 грамів жиру, з яких 4, 5 г насичених. Проста запечена куряча грудка містить 74 міліграмів натрію на порцію 3, 5 унції, що набагато менше, ніж 275 міліграмів у тій же кількості смаженої курки. Бургер на 3, 5 унції містить 331 міліграма натрію, що становить 22 відсотки з 1500 міліграмів, які ви повинні обмежувати щодня, повідомляє Американська асоціація серця.
Збереження здорового
У звичайній запеченій курячій грудці мало жиру та калорій, але ці цифри можуть істотно змінитися, якщо додати до м’яса інші інгредієнти. Наприклад, змочування запеченої курячої грудки в соусі з барбекю значно збільшить вміст натрію. Зам’якнення приготовленої курячої грудки в розтопленому вершковому маслі додасть до м’яса кілька грамів насиченого жиру. Замість цього замініть масло на здорове оливкове масло. Підсилюють смак м'яса за допомогою трав і спецій, які додають курці майже ніякі калорії, але також збільшують вміст поживних речовин у невеликій кількості. Трави та спеції також мають низький вміст натрію.
