Стрічкоподібні, незрілі павутини папороті страуса, - єдині їстівні папороті. Люди вважають їх делікатесом з ароматом, описаним як земляний або схожий на спаржу або зелену квасолю. Вони мають низьку калорійність, 35 на порцію, і знежирені. Вегетаційний цикл головоломки досить короткий - в кращому випадку кілька тижнів у квітні або травні на північному сході - і ті, хто любить аромат, можуть захотіти заморозити їх, щоб насолодитися протягом решти року. На щастя, ви можете їх бланшувати і зберігати в морозилці до року.
Крок 1
Доведіть велику каструлю з холодною водою до кипіння на сильному вогні. Можна прикрити горщик кришкою, щоб прискорити процес кипіння.
Крок 2
Опустіть загадку у киплячу воду і дочекайтеся, коли вода повернеться до кипіння. Варіть їх дві хвилини.
Крок 3
Злийте головоломки в друшляк, після чого перекладіть їх у миску з крижаною водою. Нехай вони замочуються в крижаній воді на хвилину або близько того.
Крок 4
Перенесіть загадку за допомогою щілинної ложки на чистий кухонний рушник або паперові рушники. Погладьте їх сухими. Перенесіть їх у безпечні морозильні контейнери або пакети і заморожте.
Те, що вам потрібно
-
Великий горщик
Вода
Друшляк
Велика миска з крижаною водою
Ложечка щілина
Порада
Ви повинні ретельно очистити пухнасті голови перед бланшуванням. Видаліть коричневу лушпиння, потираючи її пальцями, після чого ретельно вимийте їх у холодній воді, щоб видалити пісок та бруд.
Увага
Коли ви розморожуєте пуховики, їх все одно потрібно повністю приготувати перед їжею - прокип’ятити не менше 10 хвилин - оскільки бланшування само по собі недостатньо для безпечного вживання їжі.
