Коли екзотична листяна зелень, як бок-чой або кучерява капуста, привертає багато уваги за користь для здоров'я, вагітна жінка може не помітити поживну силу низькорослого салату. Вживання більше салатів на основі салату може збільшити споживання вітамінів, мінералів та харчових волокон. Вибираючи та готуючи салат, врахуйте кілька покажчиків, щоб максимізувати потенційну користь для здоров’я.
Харчовий зміст
Вживання великого салату, багатого салатом, може доставити багато важливих для вагітності вітамінів і мінералів. Листя салату, окрім айсберга, пропонують вітамін А, вітамін С, кальцій, хлорид, залізо та калій, а також білкову кількість. Всі салати містять трохи вітаміну К, фолієвої кислоти та харчових волокон. Для максимального здоров’я їжте весь лист салату; зелена листяна частина забезпечує вітаміни та мінерали, а хребет та ребра сприяють харчовій клітковині.
Корисні ефекти
Фолієва кислота, яка міститься в салаті, може знизити частоту вроджених вад, повідомляє Міністерство охорони здоров'я Нью-Йорка та MedLine Plus. Вітамін К, що міститься в салаті, знижує частоту крововиливів, особливу користь безпосередньо після пологів. Коли вітамін К проходить через плаценту, материнське надходження поживних речовин може безпосередньо принести користь дитині. Хлорид допомагає травній системі матері та нормалізує тілесні рідини. Клітковина також сприяє травленню і може полегшити вагітним жінкам, які відчувають запори, порівняно часті скарги під час вагітності.
Види салату
Всі салати не несуть однакової користі для здоров'я. Вибирайте румун замість айсберга, якщо ваші варіанти обмежені. Якщо у вас є доступ до більш широкого спектру сортів салату, дотримуйтесь простого правила: чим темніше, тим краще. Салат блідолистого листя, наприклад, айсберг, має низький до незначного рівня більшості поживних речовин. Вітамін К міститься в хлорофілі, який надає темному, листовій зелені смарагдовий відтінок, що робить колір таким чітким показником живлення. Вибравши темніші салати, ви отримаєте найбільшу кількість фолієвої кислоти, поживної речовини, пов'язаної з мінімізацією ризику вроджених вад. По 1-скляна порція салату з румуном має той самий рівень фолієвої кислоти, як 1/4 голови салату з айсберга, повідомляє Міністерство охорони здоров'я Нью-Йорка.
Ризики, поради та альтернативи
Хоча користь для темних салатів для здоров’я неминуча, вживання немитої зелені будь-якого виду може піддавати вагітним матерям серйозні ризики для здоров'я. Під час вагітності стежте за тим, щоб будь-який салат, який ви їли, ретельно вимитий. Промивайте окремі листя окремо, щоб видалити будь-які пестициди чи зарази. Придбання органічного салату або виробництва у поважного місцевого виробника, якому ви довіряєте, - хороша додаткова гарантія. Марш Дімс застерігає від вживання салату з салатних барів або закладів з їдальні під час вагітності. Відносна легкість миття салату порівняно з паростками робить його ідеальною альтернативою під час вагітності, маючи багато однакових переваг для здоров'я. З іншого боку, якщо ви віддаєте перевагу повністю уникати сирих овочів, капуста та спаржа містять порівнянні або найкращі рівні фолієвої кислоти, порівняно з листям салату.
