Ваш організм потребує вуглеводів, щоб забезпечити енергію для ваших клітин, підтримати корисні бактерії у вашому травному тракті та допомогти в синтезі білків і жирів. Міністерство сільського господарства США радить уникати продуктів з високим вмістом рафінованих, простих вуглеводів, таких як білий цукор або кукурудзяний сироп на користь цільних зерен, як попкорн, багатий складними вуглеводами.
Попкорн як складний вуглець
Попкорн - це 100-процентне цільне зерно і прекрасне джерело складних вуглеводів. Порція 1-унційної попкорну з поп-корном містить 22 г вуглеводів, лише 0, 25 грам забезпечується простими цукрами, такими як сахароза, глюкоза або фруктоза. З вуглеводів попкорну на порцію 4, 1 грама постачається харчовими волокнами. Для чоловіка від 19 до 30 років це 12 відсотків його щоденного рекомендованого споживання клітковини. Чоловік у віці від 31 до 50 років отримає 13 відсотків своєї потреби, а чоловіки старше 51 року - 14 відсотків своїх потреб. Жінка віком від 19 до 30 років виконала б 14 відсотків рекомендованої денної норми клітковини з 1 унцією попкорну, тоді як жінки 31-50 років отримали б 16 відсотків своєї RDA. Порція попкорну містить 18 відсотків щоденної клітковини для жінок старше 51 року.
Рекомендований прийом
Дорослій жінці віком від 19 до 50 років щодня повинно бути близько 6 унцій зерна, рекомендує USDA, тоді як чоловікові віком від 19 до 30 років потрібно 8 унцій, а чоловікові від 31 до 50 років потрібно 7 унцій. Що стосується попкорну, 3 склянки ядер, що потрапили в повітря, вважаються порцією зерна на 1 унцію. Якщо у вас є 100-калорійний міні-мікрохвильовий мішечок з попкороном, він вважається 2 повноцінними унціями зерна.
Переваги складних вуглеводів
Складні вуглеводні джерела, такі як попкорн, зазвичай містять більше клітковини, ніж прості вуглеводи. Дієта з великим споживанням харчових волокон пов'язана зі зниженим ризиком інсульту, високого кров'яного тиску, діабету, серцевих захворювань, високого рівня холестерину в крові, ожиріння та проблем з травленням, таких як геморой, запор або дивертикуліт. Крім того, попкорн має помірно низький глікемічний індекс у 55. Це означає, що на відміну від таких продуктів, як багет з білої муки, який має високий глікемічний індекс, вживання в їжу попкорну не спричинить різких сплеску цукру в крові.
Як правильно їсти попкорн
Ключ до того, щоб зробити попкорн здоровою закускою, - бути уважним до того, що ви на нього покладете - або слідкувати за тим, що на ньому потрібно почати. Слід уникати попередньо упакованих пакетів мікрохвильового попкорну, покритих маслом та приправами з високим вмістом натрію. Натомість попрійте власну звичайну попкорн із повітрям та насолоджуйтесь нею як-небудь або обмацуйте її невеликою кількістю оливкової олії та киньте її за вибором трав або спецій. Письменник із харчових продуктів "New York Times" Марк Бітман пропонує парашок чилі, тертий сир пармезан, кайенський або порошок з п’ятьма спеціями.
