Тофу - це м'яка білкова їжа, виготовлена з соєвої рідини, яка називається соєвим молоком, - яка була згорнута. Отриману сирну масу формують у тверду речовину, яку можна нарізати або очистити і додати до страв. Тофу має багато запропонованих переваг для здоров'я, і його можна включати як частину здорової дієти, застосовувати як замінник м'яса. Це створення сої - це універсальна їжа, яку можна використовувати для всього, від гриля до випічки.
Користь для здоров'я
Соєвий тофу виробляється з реклами як допоміжний засіб для зниження високого рівня холестерину, запобігання певним ракам, зменшення втрат кісток, пов’язаних з остеопорозом та поліпшення симптомів менопаузи. Тофу також має високий вміст білка і містить усі незамінні амінокислоти, що називаються будівельними блоками білка. Продукти харчування, які забезпечують усі незамінні амінокислоти, вважаються повноцінною білковою їжею.
Здоров'я серця
Соєвий білок в тофу та інших соєвих продуктах може бути відповідальним за зменшення ризику серцевих захворювань за рахунок зниження ліпопротеїдів низької щільності або поганого холестерину. Американська адміністрація з контролю за продуктами харчування та ліками визнає, що щонайменше 25 г соєвого білка на день може мати корисні сердечні переваги. Перегляньте етикетку продуктів на упаковці тофу, щоб визначити розмір порції, щоб відповідати цій рекомендації 25 г.
Здоров'я жінки
Тофу також містить речовини, які називаються ізофлавонами, зокрема ізофлавон, який називається фітоестрогеном. Фітоестроген - це рослинна сполука, яка імітує людський гормон, естроген. Завдяки цьому зв'язку соя, як вважається, допомагає запобігти раку, пов’язаному з гормонами, таким як рак молочної залози та ендометрія. Вважається, що ізофлавони в сої також допомагають повернути втрату кісткової тканини, що викликає остеопороз та гарячі спалахи, що виникають у жінок в менопаузі. Однак необхідно провести більше досліджень, щоб визначити справжні наслідки сої для всіх цих станів, зазначає Медичний центр університету Меріленда.
Пропозиції щодо меню
Тофу має м'який смак і відомий тим, що приймає аромат того, з чого його готують, надаючи страви та напої текстуру та білок. Тофу випускається різної консистенції - твердий, м’який або найгладший сорт, шовк. Твердий тофу можна нарізати скибочками і додати до смаження або приправити, як м'ясо, і ретельно на грилі в якості замінника м'яса. М’яке тофу можна очистити і використовувати як замінник сиру рікотти в лазаньї, або пюре і додавати в запіканки. Шовковистий тофу підходить для приготування смузі, коли його змішують з фруктами, медом і кількома кубиками льоду. Це також досить гладка текстура для використання в спринцюваннях або начинках.
