Багато людей стверджують, що вони залежать від шоколаду і потребують щоденного виправлення. Ті, хто має винну совість, кажуть, що шоколад - це здорове частування. Однак білий шоколад не має тих самих інгредієнтів, а також не дає таких самих переваг для здоров'я, що й інші види шоколаду.
Інгредієнти
Основними інгредієнтами, які використовуються при приготуванні білого шоколаду, є цукор, какао-масло, молоко, соєвий лецитин та натуральні або штучні ароматизатори. Технічно білий шоколад насправді не є шоколадом, тому що йому не вистачає какао-сухих речовин або какао-порошку. Наприклад, молочний шоколад містить близько 30 відсотків до 40 відсотків твердих речовин какао, тоді як темний шоколад містить мінімум від 50 відсотків до 85 відсотків какао.
Відсутній інгредієнт: какао
Білий шоколад не приносить користі какао, оскільки його не містить. Більше того, білий шоколад завантажується з додаванням цукру. Замініть білий шоколад темним шоколадом, який становить щонайменше від 70 до 85 відсотків какао. Темний шоколад містить більше антиоксидантів та інших сполук, які можуть сприяти зниженню артеріального тиску, покращувати чутливість до інсуліну та краще захищати здоров'я судин, ніж білий шоколад, про що повідомляється у випуску "Американського журналу клінічного харчування" за березень 2005 року.
Факти харчування
Білий шоколад містить 151 калорій, 9 грам жиру, 5 грамів насичених жирів, 17 грам вуглеводів, без клітковини і 1 грам білка на 1 унцію площі. На молочний шоколад припадає рівно однакова кількість калорій на порцію, приблизно однакова кількість різних поживних речовин. Темний шоколад, що містить від 70 до 85 відсотків какао, містить трохи більше калорій, більше жиру, більше білка, більше клітковини і менше вуглеводів - приблизно 167 калорій, 11, 9 грам жиру, 6, 9 грама насиченого жиру, 12, 9 грама вуглеводів, 3, 1 грама клітковини і 2, 2 г білка за унцію
Цукор
Білий шоколад має 17 грам цукру за унцію. Оскільки 1 унція еквівалентна приблизно 28 грам, це означає, що більше 60 відсотків білого шоколаду - це насправді цукор. Однак чим більше твердого речовини какао в шоколаді, тим менше цукру в ньому. Близько половини молочного шоколаду - цукор, 14, 4 грама цукру за унцію; тоді як темний шоколад, що містить від 70 до 85 відсотків какао, має 6, 7 грама цукру, що відповідає менше 25 відсотків його ваги.
Якість
Якісний білий шоколад використовує какао-масло як основне джерело жиру. Однак дешевші версії можуть замість цього використовувати пальмову олію або інші дешеві жири. Подивіться уважно на етикетки інгредієнтів та факти харчування, щоб переконатися, що ваш білий шоколад не містить жодного трансжиру.
