Недільні страви з сім'єю, вечері, приготування коханої людини в романтичний вечір - хороша смажена служить головним елементом змістовної страви. Але, маючи різні види нарізки, озброївшись знаннями найкращого смаженого нарізки, ви зможете приготувати ваші кулінарні виграші.
Порада
Найбільш ніжні смачні духовки - це ті, які містять велику кількість жирового мармуру і походять з найменш вправлених частин корови.
Вибір хорошого смаженого
Найкращі смажені страви зазвичай мають найдорожчі цінники та велику кількість жирового мармуру. Щоб придбати гарненьке смажене, наступні поради можуть допомогти вам придбати м'ясо найвищої якості:
- Шукайте правильні надрізи. За даними USDA, вирізи з мінімально використовуваної частини тварини, до якої належать вистрижка, ребро, передній кінець і передній частині, завжди пропонують найбільшу ніжність. Оскільки вони складають лише невелику частину всієї тварини, вони залишаються затребуваними і можуть скласти ціну преміум-класу.
- Реберний відділ корови виробляє найніжніші, а найчастіше і найсмачніші, смажені. Купуючи, шукайте перший зріз, другий зріз та рібі.
- Перший зріз, також відомий як основне ребро, підщепа або невеликий кінець, є найбільш смачним.
- Другий зріз, який походить від великого кінця ребер, такий же ніжний, як і основний ребро, але трохи менш смачний.
- Коротка локонка (також відома як філе), яка сидить за ребрами і перед філе, також містить ніжне, пікантне м’ясо. Подібно до смажених із реберної частини, вирізка зберігає більшу частину своєї ніжності, будь то приготовані до середньо-рідкісних, середніх чи добре готових.
Поради щодо приготування смажених страв
Для початківців кухарів, приготування м'яса часто може відчувати себе заляканим. Щоб розпочати роботу, дотримуйтесь цих порад, щоб не вживати м'ясо, готувати здоровий білок і дотримуватися бюджету:
- Для обсмаження з ребрами слід приготувати принаймні 1/2 фунта на людину і придбати його принаймні два ребра за один долар США.
- Рибе, м'яке без кісток серце стоячого ребра, пропонує дещо меншу ніжність та пікантний смак, ніж інші ребра. Для смаженого в печері ви повинні дозволити принаймні третину фунта на людину, згідно з даними USDA.
- За бажанням зберігайте його з низьким вмістом жиру. Якщо здорове харчування є для вас першочерговим завданням, розгляньте смаження пісної нарізки яловичини, наприклад, кругляк вгорі або внизу, щоб зробити ніжне і смачне смажене в горщику. М’ясо, яке надходить із порції корови, містить велику кількість добре вправлених м’язів та сполучної тканини, що створює міцність. Однак тушкуючи при низьких температурах протягом тривалого періоду, яловичина стає ніжною. Під час приготування їжі ви повинні дозволити принаймні третину фунта на людину за USDA.
- Зробіть смажений горщик з більш дешевим нарізкою. За даними USDA, найкраще смажене для смаження в горщику - це плече, яке є менш дорогим кроєм. Ви можете або тушкувати плечову руку протягом двох-трьох годин або готувати її при низькій температурі в повільній плиті. Можна також додати овочі для добре округлої страви. Як додатковий бонус, згідно з дослідженнями, проведеним в жовтні 2015 року з Іранського журналу громадського здоров’я , споживання овочів може знизити ризик хронічних захворювань та допомогти керувати вагою тіла.
- Щоб уникнути захворювань, що переносяться їжею, не слід тримати смаження більше трьох-п’яти днів у холодильнику або більше чотирьох-12 місяців у морозильній камері, повідомляє Foodsafety.gov.
Після того як ви почнете освоювати смаження, ви можете спробувати цей рецепт смаженого вегетаріанського вечеря LIVESTRONG.com як допоміжний гарнір, в якому всього 295 калорій на порцію та 9 грамів жиру.
