Білок - важлива поживна речовина, яка входить до складу кожної клітини вашого організму. Це також допомагає виробляти важливі хімічні речовини, включаючи гормони. Казеїн - це вид білка, який міститься в молоці та молочних продуктах. У людей з молочною алергією винуватцем може бути казеїн. Білок іноді виявляється в несподіваних продуктах, тому обізнаність є важливою, якщо ваш лікар порадив вам уникати цього. Якщо ви можете переносити казеїн, це ефективний білок для нарощування м’язів, і ті, хто бажає переваги в тренуванні, шукають харчові продукти з великою дозою.
Казеїнова білкова їжа
Казеїн і сироватка - два основних типи білка в молоці. Все коров’яче молоко містить казеїн, повідомляє HealthLine. Вершки, половина, йогурт і сметана - це інші молочні джерела білка. Морозиво, масло, сир і пудинг також містять його. Продукти, приготовані з цих продуктів - такі як супи на основі вершків, шербет, пудинг та заварний крем - також багаті казеїном. Казеїновий білок випускається також у вигляді порошку. Альтернативи молочному молоку - наприклад, кокосове, мигдальне та соєве молоко - не містять казеїну.
Білок з повільним вивільненням
За даними дослідження, опублікованого в 2017 році "Міжнародним журналом фізичних вправ", білок казеїну вважається білком повільного вивільнення, оскільки він перетравлюється більш поступово, ніж інші джерела білка, такі як сироватка. Амінокислоти - будівельні блоки білка - надають структуру тканинам у вашому тілі. Казеїновий білок вивільняє амінокислоти в кров протягом приблизно 7 годин, тоді як інші білки, такі як сироватка, засвоюються приблизно за 3 години.
Білки, що швидко діють, включаючи сироватку, швидко вивільняють амінокислоти в кров, дозволяючи вашому організму використовувати ці поживні речовини відразу. З цієї причини джерела білка, що швидко діють, є кращим вибором, ніж казеїн, коли вживається безпосередньо перед тренуванням або безпосередньо після нього.
За версією HealthLine, повільний перетравлення білка казеїну допомагає нарощувати та підтримувати м’язову масу. Якщо вам недостатньо енергії, ви дотримуєтеся дієти або інтенсивно займаєтесь фізичними вправами, ваш організм може розщеплювати м’язову тканину для підвищення рівня амінокислот. Споживання казеїну забезпечує альтернативне джерело для амінокислот, що, в свою чергу, допомагає зберегти цю м’язову масу.
Менш очевидних джерел
Маргарин, тунець, сир без молочних продуктів, вершкове молочне кавове вершкове масло, напівсолодкий шоколад, зернові батончики, чіпси з ароматом сиру і закусочні крекери, оброблене м'ясо і топлене масло можуть мати сліди білка казеїну. Хлібобулочні вироби - ще одна їжа, до якої слід бути обережними, оскільки багато містять молоко або жировик. Казеїн також можна знайти у дитячій суміші.
Ці продукти викликають занепокоєння для алергіків на казеїн. Якщо ви хочете використовувати казеїн як доповнення для стимулювання росту м’язів після тренувань, ці продукти, які містять невелику кількість казеїну, не повинні бути вашою увагою.
Перевірте інгредієнти
Читання етикеток харчових продуктів допомагає визначити наявність казеїну. Інгредієнти "молочна кислота" та "штучні ароматизатори" означають, що їжа може містити в ній казеїн. Уникайте цих продуктів або зателефонуйте виробнику, щоб переконатися, що вони безпечні, якщо у вас алергія. Їжа, що на етикетці перераховує "казеїнат", безумовно, містить казеїн. Будьте уважні, що без молочних продуктів не означає, що не містять казеїну.
