Дієта з високим вмістом натрію порушує баланс рідини та електролітів у вашому організмі, підвищуючи ризик розвитку високого кров'яного тиску та серцевих захворювань. Навіть якщо ви докладете зусиль для вибору свіжих і неперероблених продуктів в продуктовому магазині, приправи, які ви використовуєте у своїх рецептах, можуть призвести до перевищення щоденних рекомендацій щодо натрію.
Натрій в столовій солі
Поварена сіль додає аромат до найрізноманітніших продуктів, від домашньої випічки до консервованих супів у супермаркеті. Одна чайна ложка столової солі містить 2325 міліграмів натрію, що більше, ніж рекомендовано Інститутом медицини щодня максимум 2300 міліграм на день. Центри контролю та профілактики захворювань повідомляють, що американці зараз споживають більше натрію, ніж у 70-х роках, але солеварка на кухонному столі не є головним правопорушником. Більшість солі в нинішньому американському раціоні надходить з ресторанних та перероблених продуктів.
Натрій в приправних солях
Натрій у змішаних приправах
Змішані приправи, такі як приправа чилі чи піци, зручні, але вміст їх натрію змінюється. Спеція з гарбузового пирога, суміш з перцевого пряника, імбиру, мускатного горіха, кориці та гвоздики забезпечує лише 1 міліграм натрію на чайну ложку. Інші змішані приправи містять значну кількість натрію. Національна база даних поживних речовин Міністерства сільського господарства США повідомляє, що 1 чайна ложка суміші приправи чилі містить понад 300 міліграм натрію, що становить 13 відсотків щоденної рекомендованої норми. Перед покупкою перевіряйте вміст натрію в усіх змішаних приправах і вибирайте сорти з низьким вмістом натрію або без натрію, коли це можливо.
Трави та спеції з низьким вмістом натрію
Свіжа зелень і сушені спеції містять мінімальну кількість натрію, тому використовуйте ці здорові приправи для ароматизації їжі. Експериментуйте з приправами з низьким вмістом натрію, такими як базилік, орегано, кмин, куркума, порошок чилі та кінза у своїх рецептах. Одна столова ложка меленого чебрецю містить лише 2 міліграми натрію і додає потужного і пікантного смаку пісному м’ясу, цільнозерновим гарнірам та змішаним овочам. Якщо ви віддаєте перевагу гостру їжу, паприка забезпечує лише 2 міліграми натрію на чайну ложку.
