Чи ви замовляєте матча-латте щодня, чи ніколи не пробували японський зелений чай, ви, ймовірно, чули всі галаси навколо нього. На додаток до повноцінного смаку та текстури, матча відома своїми безліччю користі для здоров'я, від посилення енергії до запобігання запаленням та певних захворювань.
Але чим він відрізняється від традиційного зеленого чаю? По-перше, чайні кущі тенчі затінюють від сонячного світла за 20 до 30 днів до збирання листя. Це не дозволяє рослині зазнати фотосинтезу, що тим самим збільшує вміст хлорофілу та амінокислот L-теаніну в листі (детальніше про це пізніше). Після збору врожаю матчу подрібнюють у дрібний порошок і збивають у окріп до розчинення. Потім його насолоджують як чай або в хлібобулочні вироби та коктейлі.
1. Чай з матчею може підсилити енергію
Матча - природне джерело кофеїну, і лише одна чайна ложка матчі забезпечує від 60 до 70 міліграмів кофеїну - приблизно так само, як кажуть еспресо, Джилл Галліхер, штат Каліфорнія.
Але прискорення енергії, яке ви отримуєте від випивки матчі, не відбувається з тремтінням або енергетичним крахом, який зазвичай супроводжує чашку Джо. Причина цього полягає в тому, що матча містить L-теанін, який компенсує негативний вплив кофеїну і дає алкоголікам легке збільшення енергії, а не раптовий сплеск. Огляд 2017 року, опублікований у журналі Current Pharmaceutical Design, також виявив, що L-теанін сприяв покращенню уваги та пам’яті.
2. Це пов'язано зі зниженням тривоги
Незважаючи на те, що матча містить кофеїн, дослідження на людях і тваринах показали, що вживання порошку матчі або екстракту матчі може зменшити тривожність, завдяки наявності L-теаніну та інших фітохімікатів.
Матча також може похвалитися властивостями, що знижують стрес, опубліковано в жовтні 2018 року в журналі Nutrients . В одному з досліджень липня 2019 року, опублікованому в Журналі функціональних продуктів з університету Кумамото в Японії, було встановлено, що миші, які вживали матчу, витрачали менше часу, орієнтуючись на тест-лабіринті під час експерименту, що свідчить про зниження тривоги та покращення концентрації.
Окрім того, що містить L-теанін, який надає заспокійливий ефект разом із підвищеною пильністю та концентрацією, дослідники стверджують, що матча також активує рецептори дофаміну та серотоніну в мозку - два нейромедіатори, які впливають на тривожність та настрій.
3. Матча пов'язаний з кращою шкірою
Люди, які страждають від прищів або інших шкірних проблем, можуть побачити покращення свого обличчя після регулярного вживання матчі. Матча містить хлорофіл - фітохімічний препарат, який показав, що зменшує мімічні зморшки та еластичність шкіри у жінок старше 45 років, які регулярно приймають добавки, згідно з дослідженням, проведеним у березні 2014 року в журналі журналу медицини способу життя .
Насправді хлорофіл, нанесений безпосередньо на обличчя протягом трьох тижнів, зменшив видимість пір і навіть покращив легкі до помірні вугрі до кінця періоду дослідження, одне невелике дослідження за червень 2015 року, опубліковане в Журналі лікарських засобів з дерматології, виявило _._ Що Більше того, матча містить антиоксидант під назвою епігалокатехін-галат, більш відомий як EGCG, який запобігає руйнуванню колагену.
4. Матча чай може допомогти схудненню
Хоча потрібно більше досліджень, щоб довести зв’язок між зеленим чаєм та втратою ваги, є певний потенціал, що існує, принаймні, кореляція між ними.
Коли EGCG та кофеїн поєднуються (як, наприклад, у матч-чаї), суміш значно допомогла людям схуднути та керувати успіхом у схудненні, виявив метааналіз у вересні 2009 року, опублікований у Міжнародному журналі ожиріння .
5. Матча може підсилити вашу імунну систему
EGCG не просто допомагає схуднути та очистити шкіру - дослідження показують, що його антиоксиданти також можуть сприяти підвищенню імунної системи. EGCG може допомогти знищити токсичні вільні радикали в крові, що призводить до запалення та пошкодження клітин.
Коли вільні радикали заполоняють організм, це призводить до того, що називається окислювальним стресом, який пов'язаний із запальними захворюваннями, такими як артрит, ішемічними захворюваннями, такими як інсульт, і навіть неврологічними порушеннями, такими як хвороба Альцгеймера та Паркінсона.
Хоча немає доказів того, що матча може вилікувати або запобігти цим захворюванням безпосередньо, зелений чай містить одні з найвищих кількостей антиоксидантів будь-якої їжі, згідно з дослідженням 2010 року в журналі Nutrition Journal. Хоча переваги пиття матчі були добре задокументовані, проконсультуйтеся з лікарем або дієтологом, перш ніж використовувати матчу для лікування медичного стану.
6. Це прив’язане до здорового серця
Хто знав, що випиваючи кілька чашок зеленого матеріалу на день, насправді може допомогти захистити ваш тикер? Дослідження, проведене в січні 2020 року, розглянуло понад 100 900 людей протягом приблизно семи років і зауважило, що ті, хто пили зелений чай тричі на тиждень або більше, мали нижчий ризик серцевих захворювань та інсульту, згідно з дослідженням Європейського журналу превентивної кардіології . Дослідники крейдують його до епікатехіну, катехіну та EGCG із зеленого чаю.
