Кремова текстура сиру Маскарпоне ідеально підходить для фаршированих крепів, запечених десертів і навіть начинки для макаронів. Ваше піднебіння може жадати насиченого смаку сиру маскарпоне, хоча це не те, що ви хочете їсти занадто часто. Маскарпоне наповнений надмірною кількістю калорій і шкідливих жирів, небезпечна комбінація для підтримки лінії талії та управління здоров’ям серця.
Калорійність
Всього 2 столові ложки сиру маскарпоне містять 120 загальних калорій. Ви отримаєте кілька калорій від білка і мінімум калорій від мікроелементів вуглеводів. Таким чином, майже всі калорії в маскарпоне припадають на жир. Близько 90 відсотків калорій, або майже 110, припадає на жир.
Насичених жирів
Дві третини жиру в маскарпоне насичується. Коли ви багато в своєму раціоні, насичені жири підвищують рівень холестерину в крові, призводять до атеросклерозу та збільшують шанси на захворювання серця в подальшому житті. Оскільки насичений жир може бути настільки небезпечним, переконайтеся, що менше 10 відсотків від загального споживання калорій надходить із насичених жирів, як зазначено у публікації "Дієтичні рекомендації для американців, 2010 р." Це максимум 200 калорій з насиченого жиру - 22 грами - виходячи з 2000 калорій щодня. На дві столові ложки сиру маскарпоне припадає 8 грам або більше 35 відсотків від вашої добової норми на 2000 калорій.
Дієтичний холестерин
Маскарпоне також повно дієтичного холестерину. Вам потрібен холестерин для функцій гормонів і клітин, хоча ваш організм робить все необхідне. Холестерин, який ви споживаєте з їжею, є зайвим. У поєднанні з великою кількістю насичених жирів дієтичний холестерин має ще більший шанс підвищити рівень ліпопротеїдів низької щільності, що ще більше пошкодить ваше серце та артерії. Обмежте себе 300 міліграмами холестерину щодня. Ця 2-столова ложка сиру маскарпоне містить 40 міліграмів, що становить понад 13 відсотків вашої щоденної кількості.
Інші подробиці харчування
Оскільки крем, молочний продукт, є основним інгредієнтом маскарпоне, ви отримаєте трохи кальцію. Дві столові ложки дають вам близько 4 відсотків від потреби в кальцію за день. Ви також отримаєте близько 8 відсотків своєї потреби у вітаміні А. Вітамін А відповідає за здоров'я очей і захищає вас від катаракти. Нарешті, ви отримаєте помірну дозу натрію від маскарпоне, що становить приблизно 10 міліграмів від 2 столових ложок. Мало натрію необхідно, оскільки воно проводить електрику для серцевих і м’язових процесів. Тримайте споживання менше 2300 міліграмів на день. Занадто багато може спричинити артеріальний тиск.
