Лосось і скумбрія забезпечують значну кількість жирних кислот омега-3; однак лосось дає більше, за словами доктора Брюса Голуба, доктора наук, Інституту Омега-3 DHA / EPA. Лосось і скумбрія також забезпечують джерела вітаміну D, хоча лосось пропонує більше. Харчово кажучи, тому лосось - кращий вибір цих життєво важливих поживних речовин. Лосось також має мало забруднення важкими металами, тоді як деякі види скумбрії містять велику кількість ртуті і цього потрібно уникати.
Омега-3 жирні кислоти
Лосось і скумбрія пропонують хороші харчові джерела омега-3 жирних кислот ейкозапентаєнової кислоти або ЕПК та докозагексаенової кислоти, більш відомих як DHA. Однак 100-грамова порція атлантичного лосося забезпечує 2, 15 грама сумішшю EPA та DHA, тоді як та ж порція сімейства скумбрії скумбрії або скумбрії 1, 84 грама, згідно з даними DHA / EPA Omega-3. Таким чином, лосось є кращим джерелом для EPA та DHA.
Вітамін D
Жирна риба, така як лосось та скумбрія, є одним з небагатьох харчових джерел вітаміну D. За даними Національного бюро охорони здоров'я харчових добавок, харчові джерела вітаміну D залишаються дефіцитними, оптимальним джерелом є сонячне світло. 3 унції лосося пропонують 112 відсотків рекомендованої добової норми вітаміну D, тоді як така ж кількість скумбрії забезпечує 97 відсотків. Тому лосось залишається вищим дієтичним вибором вітаміну D.
Користь для здоров'я
Омега-3 жирні кислоти та вітамін D демонструють здатність позитивно впливати на численні стани здоров'я, особливо ті, що стосуються виникнення серцево-судинних захворювань. Дослідження показують, що EPA та DHA підвищують рівень хорошого холестерину, холестерину ЛПВЩ у крові. EPA і DHA також знижують артеріальний тиск і зменшують запалення. Нарешті, EPA та DHA мінімізують ризик розвитку вікової дегенерації макули, повідомляє Медичний центр університету Меріленда.
Забруднювачі
Як правило, і лосось, і скумбрія містять незначні рівні забруднюючих речовин важких металів, таких як ртуть, порівняно з іншими видами риби. Однак, один із видів скумбрії, відомий як скумбрія короля, містить велику кількість ртуті і цього потрібно уникати, повідомляє Американська асоціація серця. Король скумбрія - велика хижа риба, корінна з Мексиканської затоки та Південної Атлантики. Визначення приблизно 1 частини на мільйон ртуті у будь-якого виду риб вважається високим, а макрель містить 0, 73 середнього рівня ртуті на мільйон. Дотримуйтесь менших видів скумбрії, щоб зберегти споживання ртуті в безпечному діапазоні.
