Хоча яйця пропонують ряд поживних речовин, вживання в їжу занадто багато може спричинити проблеми у вашому харчуванні. Цілі яйця містять насичений жир та холестерин, занадто багато яких може збільшити ризик серцевих захворювань. Яйця є недорогим джерелом білка, але обов’язково включіть яйця в помірних кількостях.
Холестерин
Одне ціле велике яйце містить 186 міліграм холестерину. Американська асоціація серця рекомендує обмежити рівень холестерину до 300 міліграмів на день. Якщо ви споживаєте унцію сиру чеддер, чашку незбитого молока і чотири шматочки бекону з одним яйцем, ви досягли норми споживання холестерину протягом дня. Споживання занадто багато холестерину може підвищити рівень холестерину в крові, збільшивши ризик ішемічної хвороби. Якщо ваш холестерин ЛПНЩ - поганий вид - високий або у вас вже діагностовано захворювання серця, вам слід обмежити щоденне споживання холестерину до 200 міліграмів на день. Одне яйце займе майже весь ваш щоденний ліміт.
Жир
На одне ціле яйце 5 г жиру, 2 грами якого насичені. Споживайте омлет з трьох яєць, зроблений з 1 унцією сиру чеддер, і ви отримаєте загалом 12 грамів насиченого жиру. Американська асоціація серця рекомендує обмежити ваш загальний насичений жир менше ніж 7 відсотків від загальної кількості калорій - для дієти з 2000 калоріями це 15, 5 грамів на день. Вживання в їжу занадто багато яєць може змусити вас надмірно споживати насичені жири, знову збільшуючи ризик серцевих захворювань.
Білок
Ви можете уникнути всього холестерину і жиру в яйцях, дотримуючись лише яєчних білків. Яєчний білок, однак, містить дуже мало живлення. В одному цілому яєчному білку є 3 г білка, але не вистачає лютеїну, більшості вітамінів групи В, вітаміну А, селену, фосфору та заліза, які сприяють поживній цільності яєць.
Міркування
Яйце раз на день, кілька разів на тиждень прийнятно для більшості здорових людей. Коли ви їсте яйця, обмежте вживання інших продуктів з високим вмістом жиру та холестерину, включаючи ковбасу, масло та бекон. Гарвардська школа громадського здоров’я зазначає, що для людей, які страждають на діабет та серцеві захворювання, утримання споживання яєчного жовтка до трьох чи менше на тиждень може допомогти вашому здоров’ю. Якщо вам потрібно обмежити споживання яєць, але пропустити смак яєчних жовтків, спробуйте з’єднати цілі яйця з яєчними білками у своїх рецептах - омлет, зроблений з одного цілого яйця та 3 яєчних жовтків, містить нижчий вміст холестерину, ніж омлет, зроблений з 2 цілих яєць, але пропонує більше смаку, ніж звичайний варіант з яєчним білком.
