Локшина з квасолі Манг широко використовується в усьому Китаї та Південно-Східній Азії. Вони є інгредієнтом багатьох страв східної їжі, таких як супи, смажені страви, салати, десерти та весняні булочки. Сама локшина без аромату, але легко поглинає аромати інших інгредієнтів, доданих до страви. Навіть їдять поодинці, локшина з бобових ман містить багато поживних речовин, важливих для вашого загального здоров’я.
Ідентифікація
Локшину з мангових бобів називають також скляною локшиною, целофаном, локшиною з нитки або монго. Ці локшини, виготовлені з мангових бобів, мають желеподібну ниткоподібну структуру і зазвичай складаються в пучки для роздрібної дистрибуції. Сирі локшини з мангових квасолі напівпрозорі, але вони стають більш непрозорими, чим довше їх готують. Їх приготована структура та консистенція зберігаються на відміну від локшини з пшениці та рису.
Зміст калорій
Локшина в квасолі Манг містить 491 калорій на чашку, майже все з високого вмісту вуглеводів 121 грам на чашку. Вживання в їжу 1 склянки звичайної локшини з мангових бобів відповідає 1/4 ваших середньоденних потреб в калоріях. Локшина бобової манги не містить цукру або холестерину і менше грама жиру. Вони мають низький вміст натрію з 14 міліграмами на чашку.
B Вітаміни
Локшина бобової манги містить вітаміни групи В тіамін, ніацин, пантотенова кислота, вітамін В-6 та фолати. Сімейства вітамінів групи В необхідні для формування та утримання клітин в організмі, особливо нервових клітин. Вони є важливими поживними речовинами для енергії та мозкової діяльності, включаючи настрій та пам’ять. Фолат особливо важливий для вироблення еритроцитів і допомагає запобігти вродженим дефектам та порушенням роботи головного мозку та хребта у плода, наприклад, спина біфіда. Локшина бобової манги містить 3 мкг фолату на чашку.
Холін
Холін допомагає в розвитку мозку, включаючи пам'ять. Він необхідний для нормальної життєдіяльності клітин, роботи печінки та засвоєння поживних речовин. Локшина з манної квасолі забезпечує 131 міліграм на чашку, що становить від 24 до 31 відсотків щоденного рекомендованого вживання, або AI - 550 міліграм для чоловіків і 425 міліграм для жінок, повідомляє Рада з питань харчування та харчування Інституту медицини.
Корисні копалини
Кальцій і фосфор є важливими мінералами для міцних кісток і зубів. Локшина бобової манги містить 35 міліграм і 45 міліграм на чашку відповідно. З 3 міліграмами на чашку локшина забезпечує залізо, необхідне для перенесення кисню до клітин. Локшина з бобових манг є хорошим джерелом селену і забезпечує приблизно 20 відсотків рекомендованої дієтичної норми на чашку. Інші мінерали в локшині бобових ман включають цинк, мідь і магній.
Глікемічний індекс
Продукти харчування, такі як локшина з квасолі з манго, які містять в основному вуглеводи, швидко засвоюються і зазвичай оцінюються високим показником глікемічного індексу, або ГІ, що вимірює вплив їжі на рівень глюкози в крові. Продукти з високим вмістом глікемії підвищують рівень інсуліну та глюкози в крові та можуть підвищити ризик розвитку діабету. Дослідники з Національного університету науки і техніки Pingtung в Тайвані виявили, що локшина з квасолі манга є однією з найнижчих за індексом GI з високим вмістом вуглеводів їжі, яку їдять в китайських дієтах. Вони використовували 10 суб'єктів для оцінки глікемічного індексу і виявили, що локшина з мангових бобів має нижчий гліцеричний показник, ніж коричневий рис, таро, адлей, ямс та хліб. Висновки, опубліковані в 2010 р. У "Світі гастроентерології", запропоновані цінності та управління крохмалистими продуктами в раціоні корисні для профілактики проблем, пов'язаних зі способом життя, таких як цукровий діабет.
