Хоча американці їдять більше курки, вони все ще люблять свою яловичину, і в середньому більше 50 фунтів яловичини на людину щороку, повідомляє NPR. Добре їсти м'ясо, але вам краще, якщо ви будете тримати свій вибір пісний, а це означає, що порція 3-унції має менше 10 грамів жиру, 4, 5 грама насиченого жиру та 95 міліграм холестерину. Якщо вам подобається філе і філет міньйон, вам пощастило, адже обоє - худенькі надрізи. Але з погляду філе міньйон може зробити трохи здоровіший вибір.
Рівно в калоріях
Що стосується калорій, то і філе, і філе міньйон досить рівні. Порція вареного філе в 3 унції містить 180 калорій, тоді як та ж порція приготованого міньйона з філе містить 179 калорій. Якщо ви їсте 2000 калорій на день, одна порція м'яса забезпечує менше 10 відсотків ваших щоденних потреб у калоріях. Хоча міньйон із філе та філе не є найнижчою кількістю калорій яловичини, вони все ще роблять досить хороший вибір для їжі, що сприймає калорії.
Обидва багаті білком
Як можна було очікувати, обидві шматочки яловичини - дуже хороші джерела білка, але філе - трохи краще джерело. 3-унційна порція філе містить 25 грам білка, тоді як та ж порція філе міньйона містить 26 грам. Жінкам і чоловікам потрібно щодня 46 і 56 грам білка. Загалом, більшість чоловіків і жінок не мають труднощів із задоволенням своїх щоденних потреб у білках, відповідно до Центрів контролю та профілактики захворювань.
Жир та холестерин
Три унції вареної філе містять 8 грам жиру, 3 грами насиченого жиру і 75 міліграм холестерину. Філе міньйон має трохи менше загального жиру, але трохи більше вмісту холестерину, 7, 5 г жиру, 3 г насиченого жиру та 79 міліграм холестерину. Хоча важливо обмежити споживання холестерину з їжі, саме насичені жири викликають більшість проблем. Високий прийом насиченого жиру збільшує рівень холестерину в крові та ризик серцевих захворювань. Дієтичні рекомендації щодо дієтичного харчування 2010 року для американців рекомендують обмежувати споживання насичених жирів менше ніж на 10 відсотків калорій та холестерину не більше ніж 300 міліграм на день.
Порівнюючи вітаміни та мінерали
Білкова їжа, на зразок філе та філе міньйон, допомагає задовольнити щоденні потреби у вітамінах групи В, залізі, цинку та магнію. Філе міньйон є кращим джерелом заліза, магнію та вітаміну В12, а філе - кращим джерелом цинку. Вітамін В12 необхідний для виробництва ДНК, а також підтримує здорові клітини крові. Залізо також підтримує здорові клітини крові, допомагаючи виробляти гемоглобін. Цинк підтримує імунне здоров'я і допомагає лікувати порізи. Без магнію ваші м'язи не змогли б скоротитися і розслабитися належним чином.
